恐怕走遍全國也只有在深圳這座城市里，才會(huì)有國際奢華酒店敢將潮州菜搬入中餐廳。傳統(tǒng)的潮菜口味和精致的出品，再加上麗思卡爾頓招牌式的周到服務(wù)，讓星河麗思卡爾頓酒店的星麗中餐廳成為深圳潮菜餐廳中一個(gè)特殊而耀眼的存在。

星麗中餐廳由來自香港的羅玉輝主理，他擁有20余年豐富的潮州菜料理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)潮州菜有很深的造詣。在來到星麗之前，羅玉輝曾在深圳最老牌的潮菜酒樓潮江春擔(dān)任總廚，而在星麗中餐廳任職期間，羅玉輝主廚曾獲得第二屆《新旅行》雜志中國餐飲“金璽獎(jiǎng)”最佳行政主廚的榮譽(yù)稱號(hào)。

在羅玉輝主廚的菜單上，我們不難發(fā)現(xiàn)一些帶有東南亞風(fēng)格的菜式。事實(shí)上，潮州菜有本幫潮州菜、港式潮州菜與南洋潮州菜之分，港式潮菜與南洋潮菜都在潮州菜的基礎(chǔ)上吸收了一些粵菜以及東南亞菜的做法，進(jìn)而在潮人圈中傳播，三者聯(lián)系緊密，難分彼此。星麗的泰式明爐烏魚，便是潮菜與東南亞菜的混合產(chǎn)物，潮菜古法明爐烏魚（鯔魚），常用咸梅煮食，湯汁酸醇，以辟其腥味，解其膩感；而星麗的泰式明爐則更加入了檸檬、香茅，明爐邊煮邊食，酸汁更烈，味道更清，烏魚也毫無腥土之氣，肉緊有味。

湯煲是潮菜中重要的一部分，星麗中餐廳的不少湯煲都有著較高的水準(zhǔn)，口味傳統(tǒng)，處理精致。如淮山芡實(shí)煲，便是一道經(jīng)典的潮菜湯煲，芡實(shí)口感綿密有韌性，實(shí)而不硬；淮山粉軟入味，口感溫吞無糙硬感；湯汁乳白，滋味鮮郁，椰香醇美，回味甘甜，搭配堪稱絕妙，吃下一碗暢爽暖腹。除了芡實(shí)煲，星麗中餐廳的潮汕春菜煲、黃豆涼瓜排骨煲、咸骨大芥菜煲、瑤柱海味雜菜煲等也都值得一試，這些煲菜以口味清淡溫和、風(fēng)味鮮甜細(xì)膩著稱，尤其適合冬日品嘗。

主食中，潮州泡粥是最具潮汕特色的一道。這里所謂的潮州泡粥便是潮汕人口中的“香糜”，即調(diào)過味并加入各色食材的潮州白粥。與廣府粥不同，潮州粥講究猛火滾熟，米粒剛剛爆腰便要熄火，煮出來的粥米顆粒分明、飽滿初綻。星麗的潮州泡粥下料毫不手軟，料頭也相當(dāng)講究，冬菜粒、芹菜粒、魷魚、大蝦、香菇絲、姜絲、鰈脯塊、魚餅絲等一個(gè)不漏，其中的冬菜、鰈脯都是潮州菜中古早的調(diào)味小料，頗有老派潮菜的風(fēng)骨。潮州炒手打面線、沙茶牛肉炒河粉、蠔仔肉碎粥等，均是經(jīng)典的潮式米面主食，出品穩(wěn)當(dāng)。

其他潮式菜品，食客也可放心點(diǎn)選，基本每一道都能拿出與價(jià)位相符的水準(zhǔn)。什魚煲選沙尖、狗母、紅衫、竹仔、小黃花等潮汕常見的淺海雜魚入煲，砂鍋以五花肉墊底，豆醬烹煮，小魚貴在鮮美，又得豬油浸潤、豆醬烹香，顯得細(xì)嫩鮮甜、肥甘可口。潮式鹵水則涵蓋了鵝肉、鵝腸、大腸、掌亦、肝腎等經(jīng)典鹵味，鹵汁咸度適中，滋味恰到好處。潮汕甜品中以福果芋泥最為經(jīng)典，星麗的芋泥稠密細(xì)軟，芋香、油香濃郁，入口甜度均勻；唯有白果處理不當(dāng)，雖然膠粘清爽，卻略泛甘苦，好在芋泥的香醇足以讓人將這點(diǎn)瑕疵拋諸腦外，整體表現(xiàn)尚屬穩(wěn)健。

在服務(wù)與環(huán)境上，星麗中餐廳都出類拔萃。餐廳位于星河麗思卡爾頓酒店四樓，迎賓禮貌友好，服務(wù)周到仔細(xì)。一桌有三至四名服務(wù)員協(xié)同服務(wù)，茶水基本永遠(yuǎn)保持滿杯狀態(tài)，抬頭會(huì)意，上菜時(shí)機(jī)把握較好。裝潢雖然不算搶眼，但風(fēng)格也算扎實(shí)穩(wěn)重，清麗典雅。相比老派的潮菜酒樓，星麗中餐廳氛圍較為放松，節(jié)奏較緩，且鮮有鮑參翅肚等貴價(jià)菜提供，因此更適合年輕務(wù)實(shí)的商務(wù)宴請(qǐng)或是比較輕松的會(huì)面場(chǎng)景。