如果說(shuō)每個(gè)城市都有自己的美食地標(biāo),烤鴨代表了北京,火鍋代表了四川,那么燒鵝必屬于香港。香港燒臘店保守估計(jì)不下百家,大市場(chǎng)卻被甘記(鏞記、甘牌、甘飯館)三分天下,游...
九記牛腩是香港歷史最為悠久的牛腩店,舊名為清湯牛腩。香港過(guò)去流行柱候醬燜制的牛腩,但九記首創(chuàng)了主料為中藥的牛腩,口味比柱候醬燜制的更加柔和清新。蔡瀾評(píng)價(jià)它是香港最...
甘飯館是鏞記創(chuàng)始人后代甘健成之子所創(chuàng),哥哥的叫甘飯館,弟弟的叫甘牌燒鵝。甘飯館定位廣式小炒,也同樣供應(yīng)燒鵝,豐儉由人、出品穩(wěn)定是它最大的特點(diǎn)。這里的座位大多被提前...
在香港,能找到最古色古香的茶室,莫過(guò)于陸羽。這家茶室創(chuàng)辦于1933年,初時(shí)在香港永吉街開業(yè),后因業(yè)主要收回單位,遂于1976年遷至士丹利街現(xiàn)址,有物業(yè)叫陸羽大廈。陸羽是中國(guó)...
早在14世紀(jì),西貢就有漁民居住了。原本它籍籍無(wú)名,在19世紀(jì)初成為西貢各區(qū)村民進(jìn)行買賣的地方,逐漸發(fā)展成郊區(qū)小鎮(zhèn)。而西貢的明星餐廳莫過(guò)于滿記甜品總店,1995年,第一家滿記...
喝奶茶是英國(guó)人帶來(lái)的習(xí)俗,1952年蘭芳園首創(chuàng)以紗布袋過(guò)濾茶渣,港人取名絲襪奶茶。它香濃的秘密,來(lái)自四種斯里蘭卡紅茶的混合,更得益于煮茶過(guò)程中的循環(huán)沖泡。茶液與空氣一次...
蛇王芬的故事從1886年就已開始。第一代創(chuàng)始人吳桂芬在佛山南海大瀝賣活蛇和蛇羹,掌握了烹調(diào)蛇羹的秘訣。戰(zhàn)亂后,吳家人逃到香港,在中環(huán)小巷內(nèi)推車仔賣廣東名肴太史蛇羹。闖出...
在香港,粥粉面飯都有數(shù)十上百個(gè)選擇,能夠脫穎而出的無(wú)非是靠著日復(fù)一日對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持。生記粥品專家在香港有非常好的口碑,蔡瀾亦對(duì)其稱贊有加。 廣東人煮粥最為考究。廣東粥...
鏞記的發(fā)展史是香港的縮影,而甘牌燒鵝則是王子復(fù)仇記的開始。甘牌燒鵝7月初開張,11月底摘星,速度之快堪稱奇跡。此后蟬聯(lián)四年,門口排隊(duì)人數(shù)見多不見少。 甘牌的定位比鏞記要...
煲仔飯電影《食神》中黯然銷魂飯的原型,這個(gè)名字著實(shí)不夸張,深夜街角的一煲熱騰騰煲仔飯的確有這樣的效力。在香港著名的夜市商圈廟街,隱藏著興記這個(gè)被稱為全港最正的煲仔...
一盅兩件,三五知己,香港的每一天都少不了早茶點(diǎn)亮。與粵式早茶不同,港式早茶更注重點(diǎn)心,能把點(diǎn)心做出美味、還能保持平價(jià)的,非添好運(yùn)莫屬。添好運(yùn)被稱為最平價(jià)的米其林星...
秋風(fēng)起,三蛇肥。蛇是一種很經(jīng)典的廣東飲食文化。廣東著名食家江太史曾不惜工本,研制出太史五蛇羹,名震廣東食壇。與此同時(shí),民間食蛇也瘋狂,鬧市街頭全是蛇販,現(xiàn)場(chǎng)生劏拆...
雙皮奶源自廣東順德,制作過(guò)程極花功夫。雙皮,指的是燉奶上的兩層乳脂,在牛奶加熱冷卻后才能形成。制作時(shí)先把第一次結(jié)成的乳脂輕挑起來(lái),倒出牛奶,加入蛋白砂糖后再倒回奶...
澳牛和義順都是香港非常著名的奶品公司,然而澳牛的燉蛋炒蛋比奶品更出名。由于老板上世紀(jì)40年代在農(nóng)場(chǎng)供職,澳洲牛奶公司因此得名。澳洲牛奶公司1970年開業(yè),吸引顧客的主要是...
車仔面堪稱港式經(jīng)典,50年代時(shí)不少難民涌入香港,街頭小販推著手推車,帶著簡(jiǎn)便的爐具和配料,即叫即煮,這就是今天車仔面的原型。配料一般都是所謂的下欄貨,比如魚蛋、牛丸...
如果說(shuō)每個(gè)城市都有自己的美食地標(biāo),烤鴨代表了北京,火鍋代表了四川,那么燒鵝必屬于香港。香港燒臘店保守估計(jì)不下百家,大市場(chǎng)卻被甘記(鏞記、甘牌、甘飯館)三分天下,游
在香港,粥粉面飯都有數(shù)十上百個(gè)選擇,能夠脫穎而出的無(wú)非是靠著日復(fù)一日對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持。生記粥品專家在香港有非常好的口碑,蔡瀾亦對(duì)其稱贊有加。 廣東人煮粥最為考究。廣東粥
雙皮奶源自廣東順德,制作過(guò)程極花功夫。雙皮,指的是燉奶上的兩層乳脂,在牛奶加熱冷卻后才能形成。制作時(shí)先把第一次結(jié)成的乳脂輕挑起來(lái),倒出牛奶,加入蛋白砂糖后再倒回奶
九記牛腩是香港歷史最為悠久的牛腩店,舊名為清湯牛腩。香港過(guò)去流行柱候醬燜制的牛腩,但九記首創(chuàng)了主料為中藥的牛腩,口味比柱候醬燜制的更加柔和清新。蔡瀾評(píng)價(jià)它是香港最
一盅兩件,三五知己,香港的每一天都少不了早茶點(diǎn)亮。與粵式早茶不同,港式早茶更注重點(diǎn)心,能把點(diǎn)心做出美味、還能保持平價(jià)的,非添好運(yùn)莫屬。添好運(yùn)被稱為最平價(jià)的米其林星
煲仔飯電影《食神》中黯然銷魂飯的原型,這個(gè)名字著實(shí)不夸張,深夜街角的一煲熱騰騰煲仔飯的確有這樣的效力。在香港著名的夜市商圈廟街,隱藏著興記這個(gè)被稱為全港最正的煲仔
澳牛和義順都是香港非常著名的奶品公司,然而澳牛的燉蛋炒蛋比奶品更出名。由于老板上世紀(jì)40年代在農(nóng)場(chǎng)供職,澳洲牛奶公司因此得名。澳洲牛奶公司1970年開業(yè),吸引顧客的主要是
早在14世紀(jì),西貢就有漁民居住了。原本它籍籍無(wú)名,在19世紀(jì)初成為西貢各區(qū)村民進(jìn)行買賣的地方,逐漸發(fā)展成郊區(qū)小鎮(zhèn)。而西貢的明星餐廳莫過(guò)于滿記甜品總店,1995年,第一家滿記
車仔面堪稱港式經(jīng)典,50年代時(shí)不少難民涌入香港,街頭小販推著手推車,帶著簡(jiǎn)便的爐具和配料,即叫即煮,這就是今天車仔面的原型。配料一般都是所謂的下欄貨,比如魚蛋、牛丸
在香港,能找到最古色古香的茶室,莫過(guò)于陸羽。這家茶室創(chuàng)辦于1933年,初時(shí)在香港永吉街開業(yè),后因業(yè)主要收回單位,遂于1976年遷至士丹利街現(xiàn)址,有物業(yè)叫陸羽大廈。陸羽是中國(guó)