澳牛和義順都是香港非常著名的奶品公司，然而澳牛的燉蛋炒蛋比奶品更出名。由于老板上世紀40年代在農(nóng)場供職，澳洲牛奶公司因此得名。澳洲牛奶公司1970年開業(yè)，吸引顧客的主要是兩件事：侍應生干脆俐落（有時甚至十分粗魯）的服務，和他們做好甜點后（有時是公司三明治和炒蛋）用敲擊聲以示提醒的習慣。

澳洲牛奶公司的餐點組合很簡單，全日供應快餐，早上供應早餐，中午至晚上供應茶餐，而會吃的人必定會將套餐里的煎蛋改為炒蛋。炒蛋多士是咸口的，滑蛋非常嫩，上桌時仍保留蛋汁，僅用少許鹽巴調(diào)味反而令蛋香更濃郁。配上松軟的吐司，滿口都是豐富層次，十分美味。

蛋白燉鮮奶、杏汁燉蛋也讓人念念不忘。蛋白燉鮮奶只用了鮮奶、蛋白和糖，口感介乎豆腐腦和雙皮奶之間，濃滑香甜。而杏汁燉蛋則是用了鮮奶、全蛋和杏汁，吃起來雖沒有燉奶那么軟嫩，卻帶有淡淡的杏仁香味，嗜甜的食客大可各點上一碗止一止甜癮。澳牛是典型的港式茶餐廳，效率優(yōu)先，態(tài)度“粗暴”，但同時保證餐飲的高水準，餐廳外排隊的人通常很多，但用餐的人10分鐘就能讓出座位——這便是香港高效率生活的最佳詮釋。