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城市惠網(wǎng) > 西安 > 西安美食餐廳 > 小吃 > 葫蘆頭 更新時(shí)間：2024-08-01
葫蘆頭

葫蘆頭

  • 人均： ￥ 口味： 4.5 環(huán)境： 4.5 服務(wù)： 4.5
  • 榜單： 西安小吃排行榜 第名
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綜合評(píng)分
0
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
9473

葫蘆頭-商家點(diǎn)評(píng)

葫蘆頭
以粉絲作底，上加碎饃，再覆豬大腸，最后用沸湯燙熟便成了西安知名小吃葫蘆頭。葫蘆頭這個(gè)名字的由來(lái)眾說(shuō)紛紜，其中因豬大腸形似葫蘆而得名是最為可靠的一種說(shuō)法，早些年也有人稱之為“煎白腸”。它的湯頭由豬骨、雞肉熬制而成，湯水鮮滑，顏色清醇。新鮮的大腸經(jīng)過(guò)稻、捋、刮、翻、摘、漂、煮、晾等數(shù)道工序后，被清潔干凈，入碗上桌時(shí)毫無(wú)腥氣，肥而不膩。再輔上糖蒜、泡菜，便使葫蘆頭更加清爽。

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