飧（s?n），意為晚飯，亦泛指熟食，飯食若要問路，則要按照成都人的誤讀“盤can市”方為地道。

餐廳開業(yè)于1925年，可謂成都做腌鹵小菜的鼻祖，是不折不扣的老字號。昔日小店如今已是3層樓高的餐館。門口專門開辟了外賣窗口，如果遇上中國傳統(tǒng)節(jié)日，買鹵菜的隊伍可排到十幾米，餐廳內(nèi)菜品的銷量也要翻兩三倍。

盤飧市的鹵味出品并不重辣，更突出鹵水的香氣。特點也很突出，既有川鹵的辣味，又兼具廣式鹵味的醬香、臘香和酒香味。為保證口感，不使用冷凍原料，牲禽從宰殺到使用不超過8小時，豆制品、蛋類易壞的食品分鍋鹵制。

鹵豬蹄、鹵豬肚、鹵豬尾、醬鴨舌、鹵排骨、香酥兔等都是盤飧市可圈可點的菜式。鹵豬蹄是這里的必點菜式，鹵香四溢，可蘸上調(diào)配的海椒面，作為斬料加菜或下酒都很合適。

鹵肉鍋盔更是實惠美味。這道小吃1992年在成都美食節(jié)上被授予“成都名小吃”稱號，2010年被列入成都市第三批市級飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。鍋盔里的鹵肉肥瘦相間，醬汁豐腴，鹵味十足，店員還會給你加一勺鹵汁，夾在白面鍋盔里吃，可口飽腹。

餐廳內(nèi)部裝修比較簡單，但也設(shè)有包間。包間共有13個，最大的可容納14-16人，均需加收包間費，且需要提前預(yù)定。值得一提的是，盤飧市在雙建路151號（華西中學(xué)路口）開了一家鹵味小店，在附近的顧客可直接購買，不必大費周章移步總店。