秦唐一號(hào)是同名酒店的中餐廳，屬于西安本土品牌。與凱悅等本地頂級(jí)酒店相比，秦唐凸顯出更濃厚的陜式特色，往往被食客冠以“正宗”的美名。店方并未收攬龍蝦、鮑魚(yú)等名氣海產(chǎn)，水產(chǎn)板塊僅由基圍蝦、江團(tuán)領(lǐng)銜。其余類(lèi)目多遵循陜式烹飪方案，偶有菜式帶有川渝特色，但也未背離家常風(fēng)格，其裝盤(pán)分量多于酒店餐飲。

硬菜方面自然不會(huì)遺漏紫陽(yáng)蒸盆子，更進(jìn)一步，秦唐一號(hào)額外推出“養(yǎng)生”版。與普通蒸盆所選用的豚骨、豬蹄等相比，其用料更講究，額外選用土雞、鴿肉佐蟲(chóng)草精制而成。紫陽(yáng)蒸盆是蒸制菜式，優(yōu)質(zhì)者至少會(huì)被蒸制4小時(shí)，秦唐一號(hào)的出品滿(mǎn)足這一要求，其湯體鮮美，用料豐足，兩人盡食可致飽腹。相比之下，葫蘆雞則無(wú)功無(wú)過(guò)，外皮雖然焦脆，但肉質(zhì)口味偏咸，遠(yuǎn)不如養(yǎng)生蒸盆驚艷。

西北餐食往往令人聯(lián)想到羊肉，店內(nèi)有手抓肉出品，號(hào)稱(chēng)肉源購(gòu)自寧夏。然而成品膻味較重，品質(zhì)卻與宣傳不符。在西北五省中，甘、寧、新才更適合品嘗羊肉，若在陜西就餐，避開(kāi)白灼羊肉菜式顯然是穩(wěn)妥方案。相比之下，如店內(nèi)口袋羊肉，有佐料相伴羊肉菜式反倒風(fēng)味更佳。辣子羊血?jiǎng)t是更典型的陜菜，辣椒面與蒜蓉掩蓋羊膻，菜式分量很足，若能適應(yīng)這種“油潑”風(fēng)味，辣子羊血?jiǎng)t無(wú)疑是陜式佳肴，若擔(dān)心油膩，則可考慮小車(chē)牛肉。

小車(chē)牛肉是店內(nèi)名菜，肉片精瘦帶筋，并無(wú)干澀口感，兼具鹵味與肉香。配料則為糖蒜，這種酸甜腌菜在北方常見(jiàn)，腌制時(shí)間越久，色澤越深，其酸、甜、咸等料味越濃，蒜香、辣口感則越弱，一般情況下，秦唐一號(hào)的糖蒜深度適中。

由于互聯(lián)網(wǎng)的作用，毛筆酥火爆于西安，不論在任何餐廳，這都是一道失敗的創(chuàng)意主食。品嘗秦唐一號(hào)，反不如留意傳統(tǒng)面食。老面油餅香軟可口，不佐配菜也能食盡；金線(xiàn)油塔是盤(pán)絲狀的蒸面團(tuán)，食用時(shí)佐香油蒜蓉味碟；肉夾饃個(gè)頭不大，但肉屑飽滿(mǎn)，入口卻有滿(mǎn)足感。biangbiang面最為出色，在確保油潑辣子風(fēng)味不走樣的前提下，其小菜用量更足。

其余家常小炒多少帶有川菜特色，在用料方面偏好菜籽油，辣味普遍不重，土豆絲、白菜等菜式則帶有酸味，若抵觸這種風(fēng)味則不妨提前詢(xún)問(wèn)。茭白、龍須菜、茴香等嫩蔬在中國(guó)其他地區(qū)并不常見(jiàn)，體驗(yàn)“野菜”口味亦是品嘗陜菜的一大樂(lè)趣。亦可選擇黃酒佐興，此為店方自制，遠(yuǎn)比街巷中常見(jiàn)的“自制稠酒”罕見(jiàn)。

秦唐一號(hào)位于酒店二層，采用清水膜地面與木質(zhì)元素搭配，桌、椅、燈飾有東方特征，大廳邊緣倒懸的酒杯則帶來(lái)些許混搭意味。位處古都，店方也未忘記文化元素，多處墻飾選用《韓熙載夜宴圖》，雖然畫(huà)作誕生于五代，與秦唐時(shí)代的西安關(guān)系不大，但也毫無(wú)違和感。

餐廳6人以上的餐位較多，適合團(tuán)體就餐。以西安平均水平衡量，其服務(wù)質(zhì)量也屬上流，員工態(tài)度和善，能指點(diǎn)顧客選餐。只可惜上菜速度偏慢，此為最大短板。