敞亮又不失清雅的環(huán)境，拔高了人們對(duì)維根的期望值；而對(duì)于細(xì)節(jié)的粗枝大葉，體現(xiàn)了它與一眾成熟的素食品牌的差距。

維根為“Vegan”之音譯，意為“嚴(yán)格素食主義”，即其產(chǎn)品除了不含動(dòng)物肉類，還將蛋、奶、芝士等產(chǎn)品排除在外，不過就該店內(nèi)所見，其不少菜式中含有姜、辣椒等辛辣刺激之物，因此還未能完全符合“純素”的概念。

雖然藏傳佛教氣息頗濃，樓梯轉(zhuǎn)角位墻上油刷著手繪的佛經(jīng)故事壁畫，墻壁還陳列著店家的佛教藏品和一些印刷品。但維根依靠著出色的室內(nèi)設(shè)計(jì)，擺脫了局促感，敞亮清雅，非信徒的客人來到也沒有異樣的感覺。相對(duì)于一些煙霧繚繞的素食餐廳，這里的宗教元素更多在氣質(zhì)上影響餐廳的風(fēng)格：以入口處為例，兩層高的空間，上有玻璃窗映射而來的自然光源，下有瓦青色的錦鯉魚池，樸素莊重。

餐廳共有三層，一樓為六人以下小桌，二樓則是人數(shù)較多的包廂，三樓陽臺(tái)在2018年被開辟為茶座。這樣將素食和茶座結(jié)合的模式在成都并不少見，無疑是行業(yè)適應(yīng)本土消費(fèi)需求的體現(xiàn)。

與環(huán)境相比，維根素食的菜式則似乎稍微遜色，主要缺點(diǎn)在于大量仿葷菜充斥其中，且油鹽較重。雖說這在味道偏重的成都可以理解，但過高的油鹽比例始終不利于健康。店內(nèi)的招牌菜廣結(jié)佛緣，油炸豆腐掛上糖醋汁的做法，模擬出紅燒魚的口感。豆腐表面經(jīng)過油炸酥酥軟軟，容易入口，無奈其芡汁太過濃重，不僅掩蓋了豆香，還顯得膩口。味道同樣乏善可陳的還有“回鍋肉”、“一指禪”、“上上簽”等幾款仿葷菜。另一方面，維根一些沒有模擬肉類口感的菜式，表現(xiàn)則比較讓人滿意，如被命名為“荷塘月色”的清炒藕片木耳，以及牛油果卷蘋果沙拉的“繽紛鱷梨卷”，以新鮮蔬果入饌，清淡的味道突出了食材的原味，口感清爽。如果是口味較重的朋友，不妨嘗試一道“銅牛牛肝菌”，經(jīng)過爆炒的牛肝菌，爽脆的質(zhì)感更加突出，而這道菜在醬汁的使用上比較克制，咸香得當(dāng)。

有熟客指出該店不少服務(wù)員來自藏區(qū)甘孜州，態(tài)度友善親切，但是不夠主動(dòng)，客人往往需要提出要求才能得到響應(yīng)?？傮w上說，維根素食的菜式性價(jià)比不高，特別是仿葷菜表現(xiàn)不及價(jià)位更低的棗子樹，但清幽古雅的環(huán)境，對(duì)于招待客人或是朋友聊天仍是不錯(cuò)的選擇。