上世紀(jì)50-70年代，成都工業(yè)大肆發(fā)展，紅光電子管廠、錦江電機(jī)廠等企業(yè)紛紛在東郊建廠，至今東面區(qū)域仍留存著不少工業(yè)家屬小區(qū)，按當(dāng)?shù)嘏笥训脑捳f(shuō)“每一個(gè)家屬區(qū)里都深藏著幾家館子”。新鴻路社區(qū)是東面的佼佼者，覆蓋了雙林、新鴻路、石油小區(qū)和新華社區(qū)幾個(gè)廠礦小區(qū)，不遠(yuǎn)處是建設(shè)路夜宵圈，可謂美食扎堆。徐記君味老火鍋就位于這其中的雙林中橫路上，店面處在小區(qū)入口，由住宅改建而成，室內(nèi)室外剛好15張桌子，雖然四處散發(fā)著一股市井氣息，但好在干凈整潔。

老板是地道成都人，鍋底炒料的手藝卻是專程去重慶學(xué)來(lái)。鍋底中除了牛油底料，還額外加有一大塊黃色純牛油，用老蔭茶化湯后油香相當(dāng)濃厚。據(jù)店家介紹，每鍋料都用足了5斤牛油，炒料時(shí)將石柱紅辣椒、茂汶花椒和豆瓣醬加入牛油中炒足7小時(shí)。途中還有兩次過(guò)濾流程，將各種調(diào)料渣滓全部瀝出，因此，和其他重慶老火鍋不同的是，這里的鍋底中幾乎看不到任何調(diào)料屑。徐記在辣度上也做了改良，化湯時(shí)加入的是來(lái)自貴州的陰辣椒而非重慶朝天椒，辣味降低了一個(gè)層次，食用后胃部不會(huì)產(chǎn)生火辣辣的感覺(jué)。不過(guò)，辣味降低后不能很好地掩蓋住咸味，部分菜品久煮會(huì)出現(xiàn)發(fā)咸的情況。

鴨血是徐記的招牌菜，采用冷鍋?zhàn)龇ǎS鍋底一起加熱，待浮到湯面時(shí)就可起鍋，入口香辣嫩滑。特制午餐肉色澤粉嫩，其中加入許多精瘦肉，食用時(shí)能明顯嘗到肉質(zhì)的拉絲感。井水牛皮干即是鹵豆干，豆干壓得緊實(shí)，吃起來(lái)特別有嚼勁。其余像牛肝、屠場(chǎng)毛肚、老肉片和武隆寬苕粉都是店家主打，幾乎桌桌必點(diǎn)。

徐記目前在成都已有4家門店，鍋底都是統(tǒng)一炒好后配送到店，因此，分店間不存在味道差異。店內(nèi)服務(wù)人員大都態(tài)度親和，但人手有限，高峰期時(shí)響應(yīng)會(huì)大幅下降。在徐記就餐后，有興致的朋友還可前往不遠(yuǎn)處的東郊記憶公園游覽。東郊記憶類似北京798，由原紅光電子管廠改建，園區(qū)內(nèi)不僅殘存有工業(yè)廢棄廠房，還新開(kāi)有許多音樂(lè)餐廳、酒吧和展覽館，文藝氣息濃厚。

值得一提的是，成都近來(lái)頗有人氣的一家路邊火鍋毛燥原味老火鍋，據(jù)了解是徐記老板的妹妹所開(kāi)，底料同樣是由徐記供應(yīng)，也是其水碾店和寬窄店經(jīng)?？梢?jiàn)大批等位人群，兩家店味道相差不大。