食之劇場餐廳于2017年11月開業(yè)于香港西貢白沙灣，它自稱為是一家戲劇餐廳，旨在給食客展現(xiàn)不同主題的日本食物與文化。WA-Theater Restaurant的店名非常容易理解，“WA”即日語中“和食”的“和”，“Theater”指劇場。食之劇場餐的開業(yè)在日本當?shù)匾惨鹆瞬恍〉霓Z動。

食之劇場餐廳邀請到長屋英章?lián)尾蛷d主廚，長屋英章是日本知名度頗高的名廚，不僅擁有豐富的日餐、法餐料理經驗，還曾在多家米其林星級餐廳、亞洲50最佳餐廳擔任過總廚。長屋英章?lián)碛凶约邯毺氐娘L格和創(chuàng)意，擅長采用法式烹飪方法展現(xiàn)和食，他的烹飪哲學在于“結合日本氣候、農業(yè)、人文，重新思考日本傳統(tǒng)食材”。長屋英章執(zhí)念于日本優(yōu)質食材和水源，與日本當?shù)剞r戶建立良好合作關系，餐廳烹飪用水也由日本青森的神山地直接供應。

“劇場餐廳”不覺讓人聯(lián)想到中國內地的一些劇場式日料餐廳，但往往展現(xiàn)形式過于浮夸。而食之劇場餐廳則是將“劇場”二字集中體現(xiàn)在菜式上，獨具體驗感。食器就是主廚的劇場舞臺，每一道菜就是一幕劇，每一幕各有“故事主線”是該劇場餐廳的最大特點。在食之劇場餐廳的料理中，采用和式食器展現(xiàn)菜式形態(tài)，擺拍講求黃金比例，食材搭配的視覺平衡性及口味平衡性均達到了較高水準。食之劇場餐廳的菜單命名也頗具戲劇性，它不是將所用食材和配料羅列出來，而是通過意境式命名展現(xiàn)，比如“職人~匠之技”“白之世界~美意識”“絆~人與人之間的聯(lián)系”等等。即使看著菜單，食客也未必能猜出下一道菜是什么。前菜“おとぎ話～朝霧の風景から”便讓人眼前一亮，食物放置于精致日式木盒中，掀開盒蓋的瞬間霧氣縈繞，隨后盒中食材逐漸顯現(xiàn)。食之劇場餐廳的出品在視覺上給人以沖擊感，時令海鮮與蔬果搭配牢牢抓住食客味覺，口味表現(xiàn)突出。

食之劇場餐廳位于西貢白沙灣，屬于香港郊外，偏離中心商業(yè)區(qū)，自然景致較好。餐廳為和式空間設計，窗外可看見白沙灣碼頭。目前餐廳供應午晚市套餐，午市套餐七道菜HKD800，晚市套餐12道菜HKD1800。