Épure餐廳位于香港的購物勝地海港城，外部的熙熙攘攘未能牽擾餐廳，其坐落的濱海露臺(tái)依然保持著寧靜的雅致。2017年Épure首次獲得米其林一星餐廳的榮譽(yù)，2018年連續(xù)蟬聯(lián)。作為年輕的米其林星級(jí)餐廳，Épure與同級(jí)酒店型西餐廳相比，少了一分迷離的高冷，更顯親和活潑，因此獲得了不少年輕食客的喜愛。

餐廳由行政總廚Nicolas Boutin主理，Nicolas曾于法國(guó)米其林三星餐廳Troisgros學(xué)藝，也在四季酒店、文華東方等頂級(jí)酒店餐廳工作，有著豐富的從廚履歷。其對(duì)菜肴的烹飪風(fēng)格從嚴(yán)苛的食材選擇中可見一斑。餐廳大多數(shù)食材皆由法國(guó)直送，因此餐單隨季節(jié)而變更。為了配合菜單，Épure擁有豐富的葡萄酒，從實(shí)惠的價(jià)格到高檔的選擇供食客自行選擇。

餐廳晚市有六或八道菜的廚師精選套餐，可以品嘗到法式經(jīng)典與時(shí)尚結(jié)合的創(chuàng)意菜式。頭盤先上餐前小食和面包，均有過硬的品質(zhì)。接下來前菜為吞拿魚片，微帶煙熏的口感也比較清鮮。另一道牛尾大蝦海鮮酥盒，牛油酥皮圈炸至恰好，入口松化香脆，呈桌后現(xiàn)場(chǎng)倒入龍蝦湯，更添鮮味。主食有A4級(jí)和牛和鴨肉供選擇，和牛油脂含量恰到好處，入口豐腴而不膩，配有的甘藍(lán)洋蔥正好清口解膩。甜品有干邑橙酒舒芙蕾、草莓雪葩、芝士拼盤等，均為經(jīng)典法式甜品，值得一試。最后再選擇一杯茶或者咖啡，配有甜點(diǎn)盤，頗有英式下午茶的風(fēng)味。

餐廳進(jìn)門處設(shè)有Épure咖啡廳，要穿過咖啡廳推開黃銅浮雕門進(jìn)入餐廳。Epure的室內(nèi)裝潢由國(guó)際知名設(shè)計(jì)學(xué)院Yabu Pushelburg設(shè)計(jì)，以法國(guó)皇帝路易十六的狩獵行宮為靈感，一片金碧輝煌，十分氣派。半圓廂座在呈現(xiàn)浪漫的同時(shí)更加保護(hù)了鄰桌間的私密性，透明落地玻璃外還設(shè)有露天茶座，仿佛一間歐陸小花園，可欣賞到曼妙迷人的維港海景。餐廳服務(wù)人員多為年輕男性，說話溫柔細(xì)語，體貼殷勤，會(huì)為不懂英文的食客細(xì)致地講解菜單，介紹吃法。餐廳的用餐氛圍舒適不拘謹(jǐn)，比起難以訂位的其他星級(jí)餐廳，Épure顯得接地氣得多，非節(jié)假日到店一般都有位，但為了更好的用餐體驗(yàn)，還是建議提前一天左右預(yù)訂。