紅盔甲是上海頗具規(guī)模的小龍蝦連鎖餐廳，其酒吧式的風(fēng)格吸引了不少年輕食客，生意一直很火爆，著名演員孫紅雷也曾上門光顧。

和大多數(shù)上海的小龍蝦餐廳一致，紅盔甲考察了多家養(yǎng)殖基地，綜合了物流成本等因素，最終選擇與江蘇興化養(yǎng)殖基地合作，小龍蝦定時(shí)定量新鮮直達(dá)各家門店。到店的小龍蝦，會(huì)經(jīng)歷鹽水泡、超聲波洗蝦機(jī)洗滌，人工檢查剔除等步驟，對(duì)一些還不夠干凈的小龍蝦，紅盔甲還會(huì)進(jìn)行人工刷洗。細(xì)心的食客會(huì)看到每家分店門口的的“小龍蝦、羊蝎子”的標(biāo)語(yǔ)，這也是紅盔甲的分季戰(zhàn)略——夏天主打小龍蝦，冬天主打羊蝎子。對(duì)于行業(yè)通病，紅盔甲也無(wú)法給出解決方案。

紅盔甲的小龍蝦有兩種規(guī)格，普通的在8錢左右，而臻品在1兩左右。即使在小龍蝦旺季，臻品規(guī)格也常早早售完，有需要的食客要盡早到店。

至尊冰鎮(zhèn)龍蝦最值得推薦，但紅盔甲一般只在晚市供應(yīng)。而酒醉冰鎮(zhèn)龍蝦的處理工藝較為特殊。釀造的時(shí)間也較長(zhǎng)，所以是全天供應(yīng)。品嘗不到至尊冰鎮(zhèn)龍蝦的食客可考慮試試酒醉冰鎮(zhèn)龍蝦，其絲絲酒香味征服了不少人。挑戰(zhàn)麻小龍蝦、至尊油燜龍蝦皆是最辣的口味，蝦肉入味很深，雖蝦肉的口感稍微松散，但依舊值得一試。臻品（大規(guī)格）只有蒜香、蒸、十三香三種口味，表現(xiàn)基本過關(guān)。

每家紅盔甲的裝修風(fēng)格保持高度一致，藍(lán)色主色調(diào)可能讓部分來(lái)客的胃口下降，環(huán)境成了頗具爭(zhēng)議的指標(biāo)。餐廳的服務(wù)員一般都比較年輕，雖有點(diǎn)木訥但所幸態(tài)度友好。總的來(lái)說(shuō)，紅盔甲算是上海的業(yè)界標(biāo)桿。