香滿(mǎn)堂的熟客基本都知道原本的斜土路上還有一家知名龍蝦店——不爭(zhēng)天下,其秘制小龍蝦給不少小龍蝦愛(ài)好者留下了深刻印象。后來(lái),不爭(zhēng)天下(斜土路店)搬到了漕寶路,兩家餐廳也就在各自街頭稱(chēng)王稱(chēng)霸起來(lái)。
不爭(zhēng)天下在實(shí)地調(diào)研多家小龍蝦養(yǎng)殖基地后,最終選擇與江蘇養(yǎng)殖場(chǎng)合作。新鮮的小龍蝦定時(shí)到店,進(jìn)行暫時(shí)的養(yǎng)殖。只有在食客點(diǎn)餐之后,不爭(zhēng)天下才會(huì)將小龍蝦投入超聲波洗蝦機(jī)中進(jìn)行清洗,再剔除其中的死蝦。餐廳并沒(méi)有對(duì)小龍蝦進(jìn)行大小劃分,統(tǒng)一規(guī)格為7錢(qián)以上。雖說(shuō)不爭(zhēng)天下體量并不大,餐廳冬季依舊主打小龍蝦,但此時(shí)的出品表現(xiàn)就相當(dāng)一般了。不爭(zhēng)天下不追隨市面上冬季轉(zhuǎn)型主打火鍋、羊蝎子的熱潮,冬天的營(yíng)業(yè)情況不容樂(lè)觀。
“不爭(zhēng)天下秘制龍蝦”slogan很有名氣,食客到店當(dāng)然要嘗試秘制小龍蝦。他們所研發(fā)的秘制醬料是這款菜品的最大亮點(diǎn),獨(dú)特的口感讓多數(shù)食客難以忘懷。金牌小龍蝦也是食客們津津樂(lè)道的菜式,不爭(zhēng)天下選用新鮮小龍蝦進(jìn)行鹵制,配合金牌醬料蘸用表現(xiàn)更佳。由于小龍蝦都是現(xiàn)洗現(xiàn)烹飪的,食客的等待時(shí)間會(huì)稍微較久。值得一提的是,幾乎每種菜肴都有微辣、中辣、特辣、超級(jí)辣四種辣度選擇,食客根據(jù)自己喜好選擇即可。
不爭(zhēng)天下的小龍蝦選擇并不多,其他菜式如秘制大閘蟹、秘制魚(yú)頭鍋、熱鍋花甲蟹、熱鍋花甲蝦表現(xiàn)都過(guò)硬,穩(wěn)定可靠的出品質(zhì)量值得食客一試究竟。
上海的兩家不爭(zhēng)天下環(huán)境皆為極其簡(jiǎn)約的工業(yè)風(fēng),乏善可陳。店內(nèi)不設(shè)包間,多人就餐只能選擇將桌子拼連使用。服務(wù)員的態(tài)度非常友好,眼力不錯(cuò),當(dāng)食客蝦殼盤(pán)滿(mǎn)時(shí)會(huì)主動(dòng)幫忙倒掉。該店支持開(kāi)發(fā)票,但食客一般只能通過(guò)郵件收到。兩家餐廳都沒(méi)有自己的停車(chē)位,稍顯不便。