北京麗思卡爾頓酒店有頂級(jí)意餐廳Barolo坐鎮(zhèn)，而金融街麗思卡爾頓酒店也不落下風(fēng)，其意大利餐廳意味軒Cépe也是一家屢獲殊榮的頂尖餐廳。

餐廳的出品扎實(shí)穩(wěn)定，菜風(fēng)樸實(shí)穩(wěn)健，2017年，意味軒就獲得了尚流Tatler最佳餐廳、The Beijinger最佳酒店意餐廳、天下美食最佳西餐廳大獎(jiǎng)等各色獎(jiǎng)項(xiàng)，歷年曾受中國(guó)意大利商會(huì)、北京消費(fèi)導(dǎo)刊的推薦，酒單也獲得過中國(guó)侍酒師協(xié)會(huì)的肯定。主廚Fabio Nompleggio履歷豐富，曾在西西里、羅馬、曼徹斯特、米克諾斯、慕尼黑等城市的多家著名餐廳，其中包括米其林一星餐廳Ristorante Acetaia 11、Unico，此后曾在英國(guó)米其林三星級(jí)明星大廚Marco Pierre White在迪拜創(chuàng)立的Frankie’s任行政總廚。

Cépe的菜品以北意大利風(fēng)味為主。頭盤之前為經(jīng)典的冷切和芝士如西班牙5J火腿、帕爾瑪火腿、庫(kù)拉泰羅火腿等，生蠔精選種類不多但肉質(zhì)新鮮。餐廳名Cépe在意大利語(yǔ)中是“牛肝菌”的意思，是意大利菜肴中不可或缺的食材，而意味軒的菌菇類菜品也大都是拿手好戲。湯類的牛肝菌蘑菇清湯便是如此，野生的黃牛肝菌口感爽脆，香氣濃烈，再加上鵝肝慕斯、牛肝菌凍與栗子，口味香濃不膩口，口感順滑，味道自然。另一道湯品法比奧海鮮湯，也是餐廳的推薦菜之一。地中海鰲蝦、意香鵝肝、鹿肉里脊薄片，也是較有特色的頭盤。

意面及燴飯主食，則以龍蝦面為招牌，手工細(xì)面細(xì)膩柔韌，彈爽的龍蝦肉浸潤(rùn)在小番茄、意香粉以及濃郁的醬汁當(dāng)中，可口誘人。牛肝菌燴飯，牛肝菌薄片芳香四溢，濃郁的奶汁夾雜牛肝菌的獨(dú)特香味，裹挾著顆顆飽滿的米粒，豐潤(rùn)香潤(rùn)，熏草豆與牛至葉也增色不少。傳統(tǒng)肉醬面則是自制的寬面，口感筋道，醬汁用樣濃郁，口味純正。海鮮類與扒烤類，出品中規(guī)中矩，基本口味過關(guān)，但缺乏深刻的記憶點(diǎn)。甜品的質(zhì)量中規(guī)中矩，以創(chuàng)意提拉米蘇與榛果體驗(yàn)最受食客喜愛。

意味軒Cépe餐廳的裝潢以質(zhì)感厚重的紅色為主色調(diào)，紅色的孟買風(fēng)格窗簾、酒紅色的沙發(fā)與深紅色的櫻桃木，凸顯了餐廳的格調(diào)。餐廳入口處的吊頂上懸掛著3000枚特制鍍銀蘑菇，與餐廳菌菇料理的特色暗合。餐廳的服務(wù)基本上能做到五星級(jí)酒店餐廳的要求，但事實(shí)上出色的服務(wù)只能做到表面功夫，細(xì)節(jié)經(jīng)不起推敲，15%的服務(wù)費(fèi)顯得有些差強(qiáng)人意。