坐落于魅力獨特的瑰麗酒店內(nèi)，怡庭法餐Bistrot B也時刻散發(fā)著生氣與活力。法餐以精致量少著稱，而這家法餐廳卻因樸素的中法菜風與實在的菜品分量而被食客戲稱為“法餐中的東北菜”。

Bistrot B的主廚是來自克利夫蘭的Jarrod Verbiak，師從美國烹飪界權(quán)威大師之一、紐約最受推崇的法國大廚Daniel Boulud。作為Daniel Boulud的徒弟，Jarrod Verbiak曾先后在Daniel Boulud麾下位于紐約、拉斯維加斯和棕櫚灘的三家餐廳就職。來到北京后，他在前門布魯宮Maison Boulud à Pekin擔任了兩年的副行政總廚，布魯宮關(guān)張后加入怡庭。

怡庭分午餐與晚餐兩份菜單，午餐菜單是晚餐菜單的精簡版本。“本地源產(chǎn)”是怡庭的特色理念之一，不少食材專門取自北京周邊地區(qū)的土特產(chǎn)，如順義的禽蛋、融青的蔬豚、延慶的豆腐以及布樂奶酪坊的山羊奶酪等。前菜中的腌制紅菜頭沙拉、羽衣甘藍菜花沙拉，主菜中的法式傳統(tǒng)烤雞、紅酒燴雞，其中的禽肉與青蔬等食材就是本地源產(chǎn)。

怡庭的餐前包頗具特色，海鹽黃油用銅鍋裝盛，黃油抹刀上輕下重，垂直豎立。巨大的鄉(xiāng)村面包簡單質(zhì)樸，外殼脆硬，內(nèi)里軟韌有嚼勁，抹上軟硬勻稱的海鹽黃油，口感扎實，滿嘴飄香。頭盤的焗蝸牛配嫩雞蛋盅就是“法餐中的東北菜”這一名號的最佳注解，芝士焗蝸牛、嫩雞蛋、煙熏培根與黑松露滿滿當當一個鑄鐵鍋，分量之大讓人訝異。牛肉韃靼配薯條，韃靼并非全生，而是近熟的碎丁，抹開溏心鵪鶉蛋，佐配面包或薯條點蘸正是適宜。脆皮油浸豬五花、法式香煎鵝肝、三文魚醬配法式酸奶油與全麥吐司，也都特點分明，經(jīng)典美味。沙拉中的羽衣甘藍菜花沙拉分量同樣不小，羽衣甘藍、花菜、葡萄干等掛上咖喱油醋汁，輕甜微酸，蔬菜口感脆硬清爽。

主菜中的法國黃油香煎多佛龍利魚是怡庭的經(jīng)典菜式，同樣分量扎實，大塊的龍利魚用黃油煎香，色澤金黃誘人。魚肉肉身柔軟無刺，咬一口甜嫩焦香，黃油味香郁，檸檬祛凈油膩、更添清奇，配上迷你土豆與水瓜柳，更顯家常料理的迷人魅力。紅酒燴雞也是餐廳傳統(tǒng)菜，來自順義農(nóng)場的整只三黃雞，配紅蔥頭、小胡蘿卜和紅酒汁燴制，柔嫩味香，佐上慢烤小干蔥、煙熏培根與蘑菇，又是一道飽腹的佳肴。熱愛漢堡的食客不妨點上一份和牛漢堡，承自Daniel Boulud的經(jīng)典手藝，和牛肉餅與香煎鵝肝，配上黑松露蛋黃醬、伯爵奶酪，滋味豐滿香醇，又有薯條酸黃瓜佐餐，一個漢堡幾乎就能吃飽。紙包三文魚配燜連努豆、油浸鴨腿配炒蘑菇等也是不錯的選擇，此外還有澳洲與智利的牛排，生蠔、珍寶蟹等海鮮，其中智利帶骨肋排、大西洋海鱸魚、烤威靈頓牛肉與普羅旺斯烤乳豬適合多人分享，需提前兩天預(yù)訂。

餐廳坐落于瑰麗酒店一樓，穿過餐廳外的怡庭大堂吧、踏入Bistrot B，龐大的全開放式廚房立即映入眼簾，花磚、淺色木地板、象牙色的餐座與大理石紋的石壁呈現(xiàn)柔和簡潔的視覺風格，挑高的穹頂以及橫平豎直、縱橫交錯的線條，帶來凌厲干練的整體觀感。服務(wù)員的著裝也都是米色和灰色等淺色系，與餐廳的整體風格相稱，觀感舒適。餐廳的服務(wù)水準上佳，服務(wù)員專業(yè)利索，笑容可掬，迎賓、引導(dǎo)、落座、倒水、點菜、清臺、撤盤等干凈利落，一絲不亂。餐內(nèi)已含服務(wù)費，不另加收。兩道式與三道式的午餐套餐分別為170元與190元，分量實在，性價比頗高。