JING餐廳一直以誠意滿滿、低調沉穩(wěn)的行事風格為人所知，在近年來的中國餐廳周活動中，JING餐廳一直口碑爆棚，平價套餐的性價比之高無人能出其右。

2017年9月，JING餐廳迎來了法國年輕主廚Julien Cadiou，這位主廚的履歷并不平庸，曾在巴黎米其林一星餐廳La Grande Cascade、米其林三星餐廳Alain Ducasse au Plaza Athénée任職，期間與現代法餐的重要代表人物Alain Ducasse共事，此后Julien還曾與Guillaume Gomes、François Adamski與Emmanuel Renault等多位法國頂尖廚師合作。Julien在巴黎Kei餐廳任副廚期間，餐廳首次獲得了米其林二星榮譽。

“從農場到餐桌”是JING餐廳的重要理念，餐廳與中國20多家農場建立了合作關系，這些農場全部經中國政府或美國政府認證，餐廳的時令蔬菜水果、肉類及蜜糖等食材，就由這些農場直接供應。餐廳的廚師會定期到訪每家農場，確保所有食材來源及質量都符合標準。

新主廚Julien Cadiou到任之前，JING餐廳以地中海派菜式為主，新主廚的到來也給餐廳注入了更多法餐的影子。經典的餐前面包在JING的菜單上得以保留，黑麥包、南瓜包、番茄脆棍和芝麻三角脆片四種餐相當亮眼。65度溏心蛋是餐廳的特色前菜，低溫烹制鎖住雞蛋的水分，需廚師嚴格把控火候，配以韭蔥、油炸紅甜椒醬與橄欖油，半熟的蛋黃臥于濃稠的醬汁中，狀若凝脂，晶瑩剔透。將蛋黃與醬汁拌開一同入口，絲滑流動，堪稱沉浸式的口感體驗，用來佐配面包也相當出彩。玉米味增濃湯也是餐廳招牌之一，烤印度香料虎蝦與烤玉米打底，注入濃稠的玉米湯汁，色澤明麗，湯汁濃郁香甜，虎蝦脆彈爽嫩。

主菜的伊比利亞豬肩肉、散養(yǎng)雞、法國黑鱈魚、澳大利亞M9+和牛等，都是經典的招牌菜式。伊比利亞豬肩肉值得推薦，厚厚的數塊豬肩肉，厚實柔嫩，淋上自制燒烤醬汁，佐以三式紅薯泥，經典美味。法國黑鱈魚，鱈魚入口即化，肉質細膩，佐以清爽的蘆筍汁與奇亞籽，奶香濃郁的土豆雞蛋蒜泥打底，彰顯鱈魚的原汁原味。

澳大利亞和牛絕對是主菜中的頭牌，選用的牛肉是澳大利亞布萊克莫爾650天谷飼的M9+級和牛，牛肉品質的優(yōu)異程度放眼整座城市都數一數二。澳洲和牛有胸腹肉與牛外脊兩道選擇，牛排刀輕輕觸及牛肉焦化的表層，牛肉極度柔嫩的質感立馬通過刀尖反饋回來，切開可見密密麻麻的雪花紋路，肉色瑰麗，咬一口嫩滑肥美、油潤甘香，配上大褐菇與瑞士干酪泥，高油高脂的人間美味散發(fā)著罪惡的吸引力。只不過配搭的酸甜牛肉汁卻似極了年會上的小品演出，本意雖是疏解牛肉的肥腴濃釅，但最終酸甜過重的醬汁直勾勾地掛在牛肉身上卻難免惹人不喜。頂級澳洲和牛自然身價不菲，胸腹肉與牛外脊600克的價格分別為980元與2880元，單點明顯偏貴，如果在當季推薦的平價菜單中出現，則絕對不可錯過。

JING餐廳的甜品看似不起眼，實則同樣出品不俗，糕餅總廚Frederic Moreau帶來的“JING”、“凈水”、“烈焰”、“微風”等甜品都值得一試。JING餐廳坐落于王府半島酒店地下，餐廳裝潢以中式庭院風格為主，結合精致優(yōu)雅的西式空間理念，營造出了一個設計感十足的用餐氛圍，遍布餐廳的草本植物元素也成為了餐廳的標志之一。除了正常的包間，JING還擁有一個“主廚餐桌”包間，透過玻璃門與后廚直接連通，可容納六至八位賓客，不銹鋼質的大門、座椅以及圓桌讓這個空間充滿實驗意趣。

餐廳服務水準優(yōu)異，對待菜式的出品品質擁有十二分的熱情，會反復詢問顧客對菜品的滿意程度，顧客稍有不滿餐廳會立即予以補救，誠意十足，15%的服務費基本值回票價，但服務員對菜式的理解尚有待提高。餐廳在幾家團購、美食優(yōu)惠平臺上常有平價套餐提供，餐廳菜單也不時有物美價廉的set menu推薦，兩百元上下的價格就能涵蓋餐廳大部分的經典菜式，品質穩(wěn)定扎實，性價比非常高，值得嘗試。