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城市惠網 > 廣州 > 廣州美食餐廳 > 西式正餐 > 廣州圣豐索菲特酒店-LE GRILL/香榭麗舍扒房 更新時間:2025-01-06
廣州圣豐索菲特酒店-LE GRILL/香榭麗舍扒房

廣州圣豐索菲特酒店-LE GRILL/香榭麗舍扒房

  • 人均: ¥471 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 廣州西式正餐排行榜7
  • 地址: 廣州大道988號圣豐索菲特大酒店6層(近天河東站)
  • 電話: 020-38190898 
  • 營業(yè)時間: 18:00 - 22:00
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綜合評分
79
口碑評分
4.5
人氣指數
19283

廣州圣豐索菲特酒店-LE GRILL/香榭麗舍扒房-商家點評

香榭麗舍扒房是廣州地區(qū)口碑中上的一家西餐廳,位于廣州圣豐索菲特酒店六樓。廣州圣豐索菲特酒店是法國雅高酒店集團旗下高端酒店品牌。顧名思義,香榭麗舍扒房是以牛扒為主的西餐廳。 香榭麗舍扒房供應的牛肉中,最便宜的要數內蒙古牛肉,價格在200元左右,不過餐廳廚師更推薦澳洲黑安格斯與和牛,這兩種牛肉是目前市場上中高端牛扒館的常見肉種。香榭麗舍扒房的肉類還算豐富,新西蘭羊扒和伊比利亞黑豬都在主菜菜單中??局瓢穷愖羁简灥氖菑N師對火候的把握程度,香榭麗舍扒房廚師們的表現值得肯定,五分熟的牛扒呈現出半熟狀態(tài)下的粉紅色,具備可以嚼出肉汁的質感。 品嘗香榭麗舍扒房的扒類,建議先用鼻子去體會。曾有人說,西方人是靠鼻子吃飯的。西餐的口味與中餐不同,中餐在烹飪過程中就已經把菜肴的味道定性,而西餐則是各種菜式搭配成一盤,可直接食用,也可蘸醬和佐酒,至于食物的味道全在于你將哪幾樣食物放在口中融合。 香榭麗舍扒房的開放式廚房分為扒餐區(qū)和冷餐區(qū),扒餐區(qū)專門烤制肉類,冷餐區(qū)用于準備前菜和甜品。在這里吃扒也提供有不同的扒刀,種類看起來都差不多,服務員也很難說出個所以然,容易一頭霧水。 在香榭麗舍扒房內有兩個開放式酒窖,同樣也是餐區(qū),可舉行十人左右的小型聚餐。在一排排葡萄酒包圍下用餐,更能討愛酒人士的歡心。香榭麗舍扒房配有侍酒師,不過侍酒師并不是時常都在。即便如此,餐廳的侍酒服務還算到位,由服務員先將少量酒倒入杯中,對酒品會有簡短的介紹,待客人品嘗并獲得肯定后再繼續(xù)倒酒。另外,白葡萄酒的杯子是冰鎮(zhèn)后再提供給客人的,這一點也能看出餐廳侍酒服務具備一定的專業(yè)性。 香榭麗舍扒房對自己主廚的介紹誠實、不過分夸大,目前主廚為比利時人,其他廚師均為廣東本地人。之所以提這一點,因為經常會有一些西餐廳以米其林為噱頭,只要是在米其林餐廳工作過的,都拿來宣傳說自家有米其林三星主廚。需要澄清的是,廣州暫時未在米其林評選范圍內,而且獲得米其林三星主廚稱號難度非常高,能得此殊榮者相當稀少。因此在廣州尋找美食,不必對米其林過分迷信。 香榭麗舍扒房的餐廳環(huán)境中規(guī)中矩,白天坐窗邊位光線充足,晚上燈光較昏暗,加之沒有給每個餐桌配燈,建議選擇靠近光源的餐位。香榭麗舍扒房在服務上稍遜于Ebony,忘上餐具等馬虎情況時有發(fā)生,不過總體上看還算讓人滿意。

廣州圣豐索菲特酒店-LE GRILL/香榭麗舍扒房-推薦菜品

吞拿魚塔塔配牛油果醬和塔塔汁
將吞拿魚肉用噴槍微煎,再選用新鮮、上等的牛油果,根據比例加入黃芥末,做成醬汁顏色鮮亮誘人,熏香味、海鮮味、果香味,三種香味輪番刺激舌尖。
香煎澳洲牛柳配南瓜泥
谷飼安格斯牛肉,大理石花紋,入口即化,不使用任何化學添加劑軟化肉質,大廚僅憑自己的手藝和經驗控制最精準的烹飪時間,用檸檬葉蒸熟的特色南瓜泥,香味獨特,完美搭配烤牛扒,口感更加清新。
慢燉牛尾湯
牛尾先炒后燉,再拆骨取肉,湯汁濃郁醇香,搭配香蒜面包,解油膩,口中回味無窮。
其他推薦
羊腿 、牛肉沙拉、煎三文魚、香煎扇貝、馬卡龍

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