舒服素雅,是天籽蔬食給人的整體觀感。與檀香裊裊、誦經(jīng)念佛的傳統(tǒng)素食館不同,天籽店內(nèi)宗教氣息并不濃厚,素白的主題反而帶有幾分清新簡練。另外,店內(nèi)菜式?jīng)]有出現(xiàn)太多仿葷菜,以豆類、菇類的原色本味示人,契合“回歸本真”的餐廳定位。
天籽位于關(guān)山月美術(shù)館內(nèi),外圍被一水青綠的細竹環(huán)繞,雖然清爽,但也讓店面更加隱蔽,比較難找。天籽的格局精致小巧,素白的隔斷掛上綠色植物,兩層空間別具淡雅,在裝潢上更為貼近年輕群體對素食館的期許。
以店名命名的天籽豆腐是當之無愧的招牌菜,表面沒有過多食材作為搭配,僅有的醬汁很能突出黑豆腐的鮮味;豆腐表面酥軟,溫熱的內(nèi)里有著淡淡的豆香,口感在豆制品遍地的素食餐廳中也是中上水平。松露汁白菌味道相對較重,混合了芝麻醬的松露汁質(zhì)地稠密,搭配近似于冰草口感的白菌,爽脆之中還有咸、鮮、香等味道,層次豐富。另一道四喜丸子則以香菇丸和蘿卜丸取代了一般的豬肉餡,盡管菇類和蘿卜擁有較粗的纖維,但加入淀粉后口感十分彈牙,甚至還能吃出切碎的蘿卜絲,頗具風(fēng)味。麥香淮山、干巴菌炒飯、土豆萬歲等菜式也十分有保證,雷區(qū)不大;而芝士焗娃娃菜和所謂“養(yǎng)生燉湯”則有點噱頭大于實際,不作推薦。
可能受規(guī)模所限,天籽在繁忙時段上菜速度較慢,這一點在菜品分量本來就不大的素食餐廳中是個明顯硬傷;同時其部分服務(wù)員態(tài)度散漫,響應(yīng)客人需求不夠積極,與這樣文藝舒心的環(huán)境有點格格不入。