如果粗放不羈的老字號與如今街上形形色色的新潮牛肉店都入不了你的法眼，那么牛味覺醒會是一個不錯的選擇。這家店號稱全城最文藝的牛肉火鍋店，走的是文藝清新的路子，其牛肉的質(zhì)量卻也絲毫不輸連鎖大牌。

牛味覺醒的牛肉一般選用優(yōu)質(zhì)的秦川牛種，從龍崗的屠宰場每天分兩批次運至，一次是下午5點，一次是晚上12點，因此晚市與宵夜前來嘗味最為合適。牛味覺醒提供的牛肉品相很正，肉色鮮紅，肉質(zhì)爽嫩。嫩肉、肥牛、匙仁、匙柄、三花趾、五花趾、吊龍與雪花等，部位分明，紋理漂亮，肥美油潤，惹人生津。切肉講究細(xì)致，每個部位搭配不同的切法和力度，精切厚薄，擺盤精致。牛肉的分量非常實在，質(zhì)量也很有誠意，不會以次充好。每盤牛肉上撒著幾顆芹菜粒，牛肉下鍋時將芹菜粒一同撒入，與湯鍋的口味正合。蘸料臺品類不多，品質(zhì)中規(guī)中矩，沙茶醬口味偏甜，用鹽粒來直接蘸食牛肉倒是別處少見。

與牛肉火鍋大牌相比，這樣的文藝小店在牛肉貨源上可能無法面面俱到，每日送到的牛肉也可能有細(xì)微差別。點肉時征求店家的意見，試著詢問今天的牛肉有哪些部位品質(zhì)較好，也許會有不小的驚喜。店里的兩款潮汕特色小吃也值得一試，青瓜烙青脆帶韌、口味清甜，普寧炸豆腐外焦里軟，蘸上韭菜鹽水也十分惹味。

牛味覺醒的位置不太好找，受到附近修建地鐵的影響，店里也顯得冷清不少。店面被工地遮攔，且門面稍低于地表，招牌不夠顯眼。附近工地雜亂的環(huán)境也對店內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境造成了些許影響，不時有飛蟲侵?jǐn)_。牛味覺醒的店面裝潢清新文藝，略帶日式風(fēng)情，布滿了各式各樣的擺設(shè)點綴，卡座舒適，桌距恰當(dāng)，晚間還有民謠歌手駐唱。包廂用森林和海洋來命名，木門加上花布簾更顯得清新淡然。洗手間也擺著不少飾品擺件，質(zhì)量優(yōu)良的卷紙、洗手液、漱口水、diptyque的香薰和歐舒丹的洗手皂，也足見店家對細(xì)節(jié)的認(rèn)真態(tài)度。清新優(yōu)雅的用餐環(huán)境，再加上還算到位的牛肉品質(zhì)，足以讓牛味覺醒成為朋友小聚或情侶約會的優(yōu)質(zhì)之選。