使用香料烹煮新鮮豆類是上海人民長(zhǎng)期保持的飲食習(xí)慣，流傳至今最為出名的便是知名傳統(tǒng)小食——五香豆，由上海老城隍廟郭記興隆五香豆店首創(chuàng)。
城隍廟五香豆皮薄肉松，鹽霜均勻，吃到嘴里軟中帶硬，咸中帶甜，越嚼越香，最后化作唇齒間的一縷豆香，別有風(fēng)味，是無(wú)數(shù)上海人的兒時(shí)記憶，也是接受度很高的一款休閑小食，非常適合買來(lái)饋贈(zèng)親友。售價(jià)便宜，一般25元左右一斤，根據(jù)包裝檔次的不同有所變動(dòng)。
五香豆以精選蠶豆為原材料，先用熱水煮熟，再于調(diào)配得宜的香料汁中翻炒，見(jiàn)豆皮上泛出鹽花，便可起鍋把豆晾在竹絲容器里，涼透、干燥后即為五香豆。過(guò)程雖不復(fù)雜，能夠勾住味蕾的那一份配料卻最為難得。市場(chǎng)在售的成品五香豆生產(chǎn)過(guò)程會(huì)用到：花椒、白芷、八角、香葉、草果、桂皮、精鹽等十多種配料，一般家庭烹煮會(huì)更為簡(jiǎn)單。
雖然眾多食客會(huì)用“咬嚼柔糯”來(lái)評(píng)價(jià)五香豆的口感，但是游客所購(gòu)買零稱或袋裝城隍廟五香豆并非新鮮出爐、熱氣騰騰的豆子，為了保質(zhì)更久，含水量往往很低，所以口感較硬，牙齒不好的品嘗者不宜貪多。
購(gòu)買地點(diǎn)：上海第一食品商店、上海五香豆商店、特產(chǎn)商店
