永洪串串香第一家店位于武漢體育學(xué)院大門(mén)旁，正是武漢大學(xué)、華中師范、華中科技、中國(guó)地質(zhì)大學(xué)和武漢工程大學(xué)幾所學(xué)校的中心點(diǎn)。優(yōu)越的地理位置加上高性價(jià)比使得永洪串串香備受周邊大學(xué)生青睞，被不少學(xué)生稱為“串串食堂”。串串店老板和服務(wù)員操著一口標(biāo)準(zhǔn)的川普，學(xué)生們到店時(shí)喚每個(gè)人“幺妹兒”“弟娃兒”，充滿成都市井味。

醉蝦是永洪的特色之一。將鮮蝦洗凈后倒入白酒、香油、辣椒油、香菜等多種調(diào)料，端上桌時(shí)，還可看到透明玻璃碗中翻滾跳躍的活蝦，十分鐘過(guò)去，碗內(nèi)恢復(fù)平靜，便是掀蓋開(kāi)吃時(shí)。醉蝦色澤灰暗，個(gè)頭小巧，表面蘸滿了紅油湯汁，鮮嫩又入味。

串串菜品與前幾家餐廳相差不大，牛肉仍然是這里的頭牌。其牛肉改刀時(shí)，以逆紋橫切口切入，將牛肉切成半手指厚度的同時(shí)，也將肉質(zhì)纖維幾乎切斷。穿簽之前，再用生粉腌制以保證口感細(xì)嫩，久涮不老。泡椒五花肉每一片肉中間都裹有泡椒，泡椒的酸辣正好與五花肉的油脂中和，肉香味鮮。豆棍與炸酥肉風(fēng)評(píng)不高，不少食客吐槽豆棍口感像是辣條，吃來(lái)特別嗆口；炸酥肉經(jīng)常出現(xiàn)上桌已經(jīng)變涼的情況，酥肉干硬難咬，放在鍋中煮后口感也無(wú)法改善。

永洪在武漢已開(kāi)多家分店，除體院店外，其余都是加盟店。加盟店與體院店菜式稍有不同，如醉蝦就只有體院店一家供應(yīng)，而加盟店的牛肉菜品也多于體院店，食客們可按喜好前往。