2014年5月《舌尖上的中國(guó)》第二季播出，作為重慶火鍋出鏡的曉宇火鍋一時(shí)名聲大震，節(jié)目播出第二天，曉宇火鍋店迎來(lái)客流高峰，之后幾乎天天爆滿。因曉宇火鍋品牌已被人注冊(cè)，店主張平便將其改名為渝味曉宇火鍋。

鍋底是渝味曉宇的靈魂，其紅湯鍋底選用了重慶石柱朝天椒、河南新一代和漢源花椒，再加入豆瓣醬、豆豉、姜片爆炒，最后與牛油混合熬制而成。石柱朝天椒辣味強(qiáng)勁，河南新一代富含辣紅素，色澤紅艷，漢源花椒醇麻爽口，豆瓣醬和豆豉使鍋底變得濃厚，姜片讓味型更豐富，幾種食材在高溫下全部溶于牛油中，油脂醇厚，麻辣鮮香。

菜品同樣出色，耙牛肉事先已鹵至軟和，下鍋后只需再煮10分鐘讓其充分吸收湯底的香味即可開(kāi)吃，選用的牛腩肉中帶筋，吃來(lái)特別有嚼勁。嫩牛肉、肝片和腰片等需保持口感嫩滑的菜品事先都經(jīng)過(guò)腌制，不過(guò)，與其他火鍋店用蛋清、水果酒、牛奶等碼料不同，渝味曉宇火鍋至今都堅(jiān)持用最傳統(tǒng)的馬鈴薯生粉，簡(jiǎn)單高效沒(méi)有任何噱頭。

渝味曉宇火鍋目前在重慶共有4家店，門店間味道、菜品、服務(wù)相差不大，但若想體驗(yàn)重慶市井火鍋風(fēng)味，最好前往總店就餐?？偟晡挥趦陕房阼凌松?，《舌尖2》正是取材于此，店面由居民樓改建而成，環(huán)境老舊，天花板和墻面已有不少污漬，好在餐桌間距寬敞，就餐時(shí)不會(huì)有明顯壓抑感。服務(wù)人員經(jīng)驗(yàn)豐富，點(diǎn)單、上菜、加湯都較為及時(shí)。總店地處山頂高地，不遠(yuǎn)處一觀景臺(tái)可遠(yuǎn)眺長(zhǎng)江美景，周邊交通不便，建議打車前往。