“南山火鍋一條街”是重慶最大的火鍋聚集地，這里的火鍋不僅出品地道，吃的環(huán)境也充滿新意。其中最負(fù)盛名的鮮龍井就將火鍋店打造成了一個荷塘公園，就餐區(qū)圍繞荷花塘而設(shè)，以小橋流水和屋檐樓閣連接，花香撲鼻、仙霧繚繞。食客們可在公園內(nèi)K歌、麻將、拍照、垂釣、賞荷，入夜后月色皎白，偶有婉約小調(diào)隱隱傳來，美景與美食相得益彰，是宴請外地朋友或周末家庭聚會的最佳選擇。

精修環(huán)境的同時(shí)，店家對火鍋也毫不馬虎，鍋底和餐食的出品在重慶都稱得上數(shù)一數(shù)二。其紅鍋底采用天鷹椒、茂汶花椒和新鮮牛油炒制。天鷹椒隸屬于朝天椒品種，辣味強(qiáng)硬、后勁足，在高溫的刺激下，辣椒素全部釋放到牛油中。鍋底炒制好后未經(jīng)發(fā)酵，味道不似老火鍋醇厚，但勝在用油新鮮，潑辣感明顯。

不吃火鍋相當(dāng)于白到重慶，不吃毛肚相當(dāng)于沒吃火鍋，無論選擇哪家火鍋店，毛肚都是必點(diǎn)中的必點(diǎn)。鮮龍井除了供應(yīng)有普通鮮毛肚，還有228元/斤的屠場三小時(shí)毛肚。店家將毛肚從屠宰場到餐桌的時(shí)間縮短至3小時(shí)，品質(zhì)新鮮，入口脆爽程度和化渣程度都優(yōu)于普通毛肚，適合預(yù)算寬裕的食客。黃喉有豬黃喉和牛黃喉兩種，同樣品質(zhì)新鮮，區(qū)別在于后者質(zhì)地更加厚實(shí)，也更有嚼勁。黃喉因帶有“喉”字，常被誤認(rèn)為是動物的喉管，而實(shí)際上黃喉是位于心室的大動脈血管。

除了近百種經(jīng)典菜，鮮龍井也供應(yīng)有不少嘗鮮菜品。香菜蓮藕丸子用店家自己荷塘中的蓮藕制成，蓮藕水靈脆爽，剁碎后藕粒的脆溶入到肉泥當(dāng)中，入口清爽鮮美。牛大肚選用牛網(wǎng)胃部分，口感比常見的瘤胃毛肚更脆更厚實(shí)。馬肺選取馬的肺部前葉，上桌前已用熱水汆過去腥，下鍋后煮5分鐘即可搭配干碟食用，吃來鮮嫩彈糯，口感比豬肺更加細(xì)膩。

鮮龍井在南山上共有壹荷園區(qū)和蓮生湖畔兩個店面，分店間環(huán)境、味道和服務(wù)相差不大。服務(wù)人員訓(xùn)練有素，指引、點(diǎn)單、上菜、撤盤主動及時(shí)。鮮龍井最佳就餐時(shí)節(jié)是夏季荷花開放時(shí)，其余時(shí)間主要觀賞荷葉與池塘，景色稍稍遜于夏季。不過，餐廳大部分桌椅都位于室外，夏季時(shí)蚊蟲較多，這對就餐體驗(yàn)會有一定影響。鮮龍井位于南山山上，建議自行驅(qū)車或打車前往，周邊停車方便。