鄧莽子是一眾市井火鍋中的高手，老板直接將火鍋店開在了花市與菜市場的入口?；疱伒晖獬Ｄ耆寺暬祀s，阿姨、婆婆們與小攤小販討價還價的畫面組成了最市井的重慶生活。店內(nèi)裝修簡單，經(jīng)過20多年歲月的洗禮，白墻已被熏得變了顏色，桌椅也同樣破敗老舊，半地下室內(nèi)空氣流通不暢，就餐區(qū)時刻漂浮著火鍋味?；疱伒攴?wù)人員是出了名的脾氣差，但就算這樣，每天仍有大量顧客排隊等位。

鄧莽子的鍋底由老板鄧濤自己炒制，其中耗時2小時小火熬成的辣椒油是其精華所在。在熬制辣椒油的不同階段，鄧濤依次加入了干辣椒、貴州辣椒和子彈頭辣椒三種，使得湯底香氣富有層次，吃到后期，味道也不會變咸或變苦，而是越煮越辣。

土豬肥腸上桌時已經(jīng)過預(yù)鹵，燙煮后外形飽滿，輕輕一咬，火鍋湯底迅速流出，口感彈韌多汁，不過，因肥腸本身已有不少脂肪，最好不要再和油碟搭配，只蘸上一點(diǎn)干辣椒面味道就足夠霸道。飄香黃瓜和清香萵筍對廚師刀工有一定要求，不同于常規(guī)塊狀的吃法，兩種素菜都被切成薄薄的片狀，在鍋中涮幾秒后，脆爽程度恰到好處。鮮腰片和牛肝未經(jīng)腌制，兩種食材都保留有最原始的腥味，不是所有食客都能接受。

火鍋店每日客流旺盛，店家實(shí)行排號就餐，下午5點(diǎn)統(tǒng)一進(jìn)場開吃。若遇周末或節(jié)假日高峰期，偶爾會出現(xiàn)不接待3人以下的情況，建議食客們提前做足準(zhǔn)備，以免敗興而歸。