三圣鄉(xiāng)被譽(yù)為“成都人的后花園”，農(nóng)家樂(lè)數(shù)量之多，達(dá)到了幾步一家的程度。在這樣激烈的競(jìng)爭(zhēng)下，牛家飯店這家典型的“蒼蠅館子”卻屹立十幾載不倒，甚至成為三圣鄉(xiāng)里的明星餐廳。沒(méi)有動(dòng)聽(tīng)的宣傳、沒(méi)有優(yōu)美的環(huán)境、沒(méi)有便捷的交通，十年如一日的出品和其中濃濃的農(nóng)家氣息，就足以令飯店門(mén)前的天然停車(chē)場(chǎng)停滿各地前來(lái)的汽車(chē)。

店內(nèi)沒(méi)有菜單，全憑老板根據(jù)當(dāng)日的食材作出推薦。老板有著豐富推薦經(jīng)驗(yàn)，推薦的款式和分量恰到好處，不必?fù)?dān)心菜式不合口味或分量不足。

涼拌菜是店內(nèi)的拿手菜，做法并不復(fù)雜的涼拌菜考驗(yàn)的就是紅油和食材，前者影響風(fēng)味，后者影響口感，而這兩者牛哥都做得相當(dāng)不錯(cuò)。香辣十足的紅油，刺激的辛辣味道帶出肉香，越吃越過(guò)癮，推薦涼拌雞和涼拌白肉兩款。鹵菜同樣是牛哥的招牌，豬耳朵、肥腸、排骨、肥腸等種類(lèi)頗多，而且用料扎實(shí)，分量十足。以豬耳朵為例，基本選用了帶軟骨的部分，沒(méi)有用豬頭肉以次充好，簡(jiǎn)單的食材加入少量調(diào)味和蔥花便成了一道風(fēng)味十足的農(nóng)家鹵水。有趣的是，店內(nèi)鹵味形狀不一，有長(zhǎng)有短，有人認(rèn)為是廚師的刀工欠奉，也有食客覺(jué)得不拘小節(jié)，顯出店家質(zhì)樸的“牛氣”。

藿香鯽魚(yú)是店里一道招牌菜，老板根據(jù)客人人數(shù)確定鯽魚(yú)的數(shù)量，菜中以大量切碎的泡豇豆混合豆瓣醬和高湯，吊出鯽魚(yú)的鮮味。慢火細(xì)燉后的魚(yú)肉細(xì)嫩入味，伴著藿香和泡豇豆入口，濃香充盈于口腔。這道藿香鯽魚(yú)味道濃重，品嘗時(shí)最好來(lái)上一碗藕湯或蘿卜湯來(lái)清口，以免掩蓋其他菜式的滋味。

從市區(qū)遠(yuǎn)道而來(lái)的客人自然不會(huì)對(duì)這里的環(huán)境有著過(guò)多期望，但平心而論，牛哥飯店的環(huán)境在一眾“蒼蠅館子”中已經(jīng)算是中上水平，簡(jiǎn)陋而不破舊，后院里甚至還開(kāi)辟了涼棚作為包間。店內(nèi)服務(wù)員基本為老板的家人，態(tài)度說(shuō)不上友善親切，但客人各樣要求都能迅速辦妥，效率甚高。雖然有人批評(píng)牛哥飯店價(jià)位高于其他農(nóng)家菜館，性價(jià)比欠奉，但其實(shí)這種名聲在外的餐館不愁生意，需求大自然抬高了價(jià)格。獨(dú)到的風(fēng)味，穩(wěn)定的出品，牛哥飯店的水準(zhǔn)在三圣鄉(xiāng)可謂獨(dú)占鰲頭，值得一去。從市區(qū)前往牛哥飯店約為一小時(shí)車(chē)程，建議自駕出行，經(jīng)由成龍大道轉(zhuǎn)入花博路，道路后段變得狹窄，好在定位準(zhǔn)確，根據(jù)導(dǎo)航可以輕松找到。