Bar Mu開業(yè)時間并不算長，但已是成都最具人氣和口碑的酒吧之一。Bar Mu在成都的走紅離不開創(chuàng)始人兼主調(diào)酒師Nico王斐然。Nico曾在日本東京世界級酒吧Star Bar Ginza工作，回國后憑借著專業(yè)的調(diào)酒技術(shù)，在成都酒水行業(yè)擁有相當?shù)闹龋惨虼耸笲ar mu成為了成都資深酒客的新聚集地。

Bar mu藏身于小巷中一座四合院之內(nèi)，充斥著古樸清雅的格調(diào)，與周圍附近蘭桂坊的“鬧吧”有著天壤之別。Bar mu青磚綠瓦的外墻上不設(shè)門牌，正是典型的“Speak Easy”風格。Speak Easy 源自美國上世紀20年代。當局頒布禁酒令后，無證經(jīng)營酒吧為了躲避監(jiān)管，會在門口設(shè)置隱藏機關(guān)，只有知道玄機的熟客才能進入。現(xiàn)代一些主打復古風格的酒吧，將這種裝修或機關(guān)作為自身特色。Speak Easy風格的酒吧在國外，乃至上海、北京的酒吧中十分常見，亦是成都酒吧設(shè)計的新潮流。

一般來說，前往Bar mu需要事先預約，由店員告知具體地址并引進門內(nèi)。門內(nèi)是庭院式酒吧，一棵樹佇立在庭院中央，樹根被四只石獅環(huán)繞。后方玻璃窗映出調(diào)酒師擦拭酒杯和酒客們觥籌交錯的身影。四四方方的院落，幾個卡座由燈柱隔開，空氣中彌漫著檀香的氣息。室內(nèi)設(shè)計中沒有使用隔斷墻，而是運用裝飾線條和光影效果，劃分出不同區(qū)域，既避免了視覺上的局促又保證了私密性。

酒品方面，Bar mu以經(jīng)典雞尾酒為主打，加以數(shù)款口味較輕的氣泡酒，拿不定主意的顧客也可以要求調(diào)酒師當場根據(jù)你的口味創(chuàng)作。店內(nèi)的招牌是Nico親手調(diào)配的Dry Mantini，這款也是Nico個人的最愛。作為經(jīng)典的雞尾酒款，馬天尼強調(diào)杜松子金酒和味美思的比例，比例可從1:1到6:1不等。如果用甜味美思，被稱為甜馬天尼；如果用干味美思，則為干馬天尼。金酒、味美思、苦精乃至冰塊的質(zhì)量都對Martini的質(zhì)量影響頗大，因此真正懂這杯酒的人只會在專業(yè)的雞尾酒吧點選。而Bar mu的出品則讓人驚艷，手鑿的方冰壓住了酒體，金酒均勻的苦度和甜度襯托出干味美思的植物芳香，余味悠長。

和清亮透明的Martini一樣，Manhattan也是經(jīng)典的雞尾酒之一。這款由威士忌、苦艾酒、甜味美思組成的雞尾酒口感飽滿豐盈，濃烈的果香持久。店內(nèi)的Manhattan入口強烈豐潤，醇香的酒體帶給人出色的愉悅度?？谖遁^輕的客人，推薦嘗試Side Car。以白蘭地為基酒，配以檸檬汁、橙味力嬌酒等輔料的Side Car，擁有輕盈的酒體，散發(fā)著清爽的檸檬香氣，適宜作為開胃酒。

Bar mu威士忌酒款不算太多，但均經(jīng)過精心選擇，囊括高地低地、艾雷島、美國波本等風味的經(jīng)典款，喜歡泥煤風味單一麥芽威士忌的朋友應(yīng)該能在此找到心水的酒款。

該店的服務(wù)做得相當細致，門口便有專人領(lǐng)座，入座后配備熱毛巾、木質(zhì)酒單，桌上有搖鈴通知服務(wù)員應(yīng)答。酒保專業(yè)耐心的態(tài)度，令就算是第一次接觸雞尾酒的客人都能輕松點選出適合自己的特調(diào)。唯一的不足可能是洶涌的客流導致出品速度偏慢，但對于慕名前來的客人來說，好的出品無疑值得等待。