印度菜菜于2004年誕生在成都，是成都最早的印度菜餐廳。公司原來在成都共有沸城店、凱德廣場店、春熙店和錦華萬達(dá)店四個門店，2018年6月，旗下沸城店和凱德廣場店宣布品牌升級更名為香料法·印度菜菜，與其他兩個門店再無關(guān)系。原印度菜菜公司的管理人員和印度籍廚師目前都在香料法·印度菜菜旗下，春熙店和錦華萬達(dá)店餐廳暫時是中國主廚，因此，我們更建議顧客前往香料法·印度菜菜旗下沸城店和凱德廣場店就餐。

香料法的行政主廚Bhuvnesh來自印度北部德拉敦，他曾就職于印度新德里里拉宮殿酒店，2010年來到中國擔(dān)任餐廳主廚至今。餐廳大部分菜式由Bhuvnesh負(fù)責(zé)開發(fā)，味道整體偏向北印度風(fēng)味，香料味淡，更易為成都食客所接受。

前菜不妨試試脆球餅、麥球。脆球餅將中間開口填入了不少Dahi酸奶和水果干，Dahi呈半固狀，是印度燒烤及沙拉中最常用的佐餐醬料。麥球外殼香脆，用牙齒將其咬破，內(nèi)里冰涼的酸奶即刻涌出，濃稠微酸中又帶有一絲水果清甜，吃來特別開胃。

主菜便是各式經(jīng)典咖喱。嗜辣的朋友優(yōu)先推薦香辣咖喱牛肉，用印度紅咖喱制成，熱辣中透著濃郁的咖喱香，牛肉也足夠軟嫩。辣度稍弱的是馬撒拉嫩雞柳，馬撒拉（Masala）是印度最經(jīng)典的咖喱之一，所用香料產(chǎn)自印度南部金奈，因?yàn)槟嫌≥^濕，南部香料的辛辣程度也稍稍弱于北部。若是不喜吃辣，店內(nèi)也有腰果咖喱雞肉和菠菜咖喱雞肉可選，前者味道溫和，口感醇厚，后者色澤翠綠，伴有蔬菜清香。

多種咖喱已經(jīng)足夠大快朵頤，但單吃咖喱不算正宗，搭配主食或許更顯地道。香料法的主食有烤餅和米飯可選，烤餅是由印度師傅用印度傳統(tǒng)烤爐Tandoor烤制，米飯也是選用細(xì)長的印度香米煮成，兩種主食在味道上都比較正宗。需要注意的是，一般馬撒拉咖喱、腰果咖喱和菠菜咖喱搭配面餅與米飯均可，而口味強(qiáng)硬的紅咖喱搭配米飯可能更加合適。香料法也供應(yīng)有諸如烤魚柳、雞翅在內(nèi)的不少烤物，但出品不夠穩(wěn)定，烤得過焦過咸的情況時有發(fā)生。

沸城店裝飾大方，只用簡單的穹頂設(shè)計凸顯異域格調(diào)；凱德廣場店注重細(xì)節(jié)，從燈飾、窗格到掛毯無一不在散發(fā)著印度風(fēng)情。兩個店服務(wù)水準(zhǔn)相當(dāng)，服務(wù)人員全程微笑有禮，響應(yīng)及時，不過，店內(nèi)時有蚊蟲飛過，餐廳清潔還有待提高。