在“蘇州十宴”之前，蘇州烹飪協(xié)會就已成立“大師工作室”，供蘇州退休的名廚發(fā)揮余熱。曾經(jīng)大師工作室只設(shè)獨桌，不對外宣傳，只有資深美食家才知道它的存在。

2018年初，經(jīng)中心大酒店牽頭，大師工作室搬到了蘇州市會議中心，與蘇州飲食文化研究會一同發(fā)起蘇幫菜傳承工作。蘇州崇尚“不時不食”，大師工作室和研究會以蘇州十大區(qū)、縣級市的時令特色食材為基礎(chǔ)，定期推出“地方宴”，由此匯成“蘇州十宴”。在一片惋惜蘇幫菜日漸沒落的哀嘆中，“蘇州十宴”適時出現(xiàn)，也讓眾食客對蘇幫菜重拾信心。

2018年3月19日，作為第一宴的“太倉鄭和宴”在蘇州市中心大酒店發(fā)布。由于六百多年前鄭和下西洋，是從太倉市瀏家港出發(fā)，該宴便以此為背景設(shè)計此宴。宴席菜品由蘇幫菜宗師張子平先生、國家特一級點心師和蘇州船點傳承人董嘉榮先生負責(zé)，其結(jié)合歷史藍本，以太倉瀏家港水域物產(chǎn)為主要食材，從冷盤到主食，共設(shè)16道菜，其中清蒸鰣魚、長江三鮮湯、香干馬蘭頭、麻油雙筍都極具時令特色?？紤]到鄭和為虔誠的穆斯林信徒，因此該席中并無豬肉上桌，大廚另設(shè)一道外婆素扎，將南瓜、香芋、山藥和勻切成厚塊，過油紅燒，像極了蘇州的醬方，口味清爽，又以稻草扎制，外形生趣，看得出誠意十足，這道素扎和主食鄭和三保飯，都體現(xiàn)了較高的還原度。

此宴菜品多為傳統(tǒng)蘇幫菜肴，擺盤簡單質(zhì)樸，菜品搭配融合大師創(chuàng)意，一次宴席可嘗遍蘇州燉、燜、煨等經(jīng)典口味。中心大酒店大廳主要用于公共招待，人均不高，口味家常。而蘇州十宴的菜品不經(jīng)中心酒店后廚之手，全由大師的弟子親手烹飪，相對其他老牌蘇幫菜館來說，出品水準絕對上乘；并且每天僅接待兩桌，廚師有足夠精力細心烹調(diào)，出品非常穩(wěn)定。上菜時，桌旁會有工作人員講解每道菜的來歷、文化背景和吃法，服務(wù)熱情周到。

根據(jù)酒店人員介紹，宴席嚴格按照十人的餐標設(shè)置，分別是6道冷盤、6道熱菜、一道湯羹、2道點心和1道主食，人均200元。若用餐人數(shù)低于十人，份量可根據(jù)客人需求下調(diào)，但菜式和2000元的餐標不變；若用餐人數(shù)超過十人，除宴席固定菜單外，廚師也會增加一些蘇幫經(jīng)典家常菜式，具體以當(dāng)季當(dāng)日食材而定。宴席每日僅接待兩桌，由于菜品做法繁瑣，耗時較長，建議客人至少提前兩天預(yù)訂。當(dāng)前的太倉鄭和宴會大約供應(yīng)到六月底，后續(xù)的宴席主題和菜單，請食客留意中心大酒店的官方公布信息。

中心大酒店于2000年裝修完畢，包廂比較陳舊。根據(jù)工作人員透露，2018年底餐廳會進行翻新，屆時用餐環(huán)境會改善。蘇州十宴由專門的服務(wù)員接待，客人無需擔(dān)心其專業(yè)性。