酒店餐廳是體驗(yàn)自助餐最佳場(chǎng)所,這里沒(méi)有燒肉店的油煙,也不像日料放題店那樣昏暗擁擠,唯一弊端則在于價(jià)格不太友善,酒店節(jié)假日晚餐動(dòng)輒超過(guò)500港元。協(xié)奏坊有些另類,晚膳標(biāo)牌價(jià)通常為400港元左右,不過(guò)受經(jīng)營(yíng)理念影響,酒店主頁(yè)不時(shí)放出優(yōu)惠活動(dòng),提早預(yù)訂最高時(shí)可享6.5折優(yōu)惠。
酒店自助餐飲總是接近于“萬(wàn)國(guó)菜”,不過(guò)因店鋪不同,卻也各有主題,協(xié)奏坊的特色在于西餐和海鮮。店家按時(shí)令特征提供鮑魚(yú)、龍蝦等高成本食材,為避免虧本,供量按客而定,每人只有一份。芝士是典型歐美餐品,能夠彰顯西餐特色,又符合亞洲味蕾,協(xié)奏坊有時(shí)進(jìn)口巴馬臣等優(yōu)品,或做搭配,或成主菜,意面、焗貝品相通常不錯(cuò)。
冷盤(pán)則被戲稱為“回本區(qū)”,協(xié)奏坊常年供應(yīng)皇帝蟹肢,其海味較濃,口味偏咸,蟹鉗肉質(zhì)優(yōu)于蟹足。面包蟹則不太穩(wěn)定,有時(shí)蟹膏豐盈,有時(shí)蟹肉干癟。相比之下,熟蝦最顯美味,滿足鮮甜可口的味覺(jué)要求,并且外殼軟硬適中,更易于分離。
安格斯牛肉現(xiàn)食現(xiàn)做,生肉厚度約為5mm,由鐵盤(pán)燒制而成,嫩度有保障。三文魚(yú)也有相似制法,魚(yú)脂滿溢,更顯和風(fēng),生三文壽司反倒索然無(wú)味。甜品也相當(dāng)豐富,總類有20余種,泡芙、布甸風(fēng)味最佳,但久食會(huì)有甜膩感,期間穿插品嘗火腿肉是量測(cè),肉片薄切,咸鮮而咀嚼感適中。
總體而言協(xié)奏坊食材品類不算豐富,最大弊端在于食材只上一輪,節(jié)假日就餐人數(shù)多,服務(wù)水平較差,若對(duì)其限量食材感興趣也不妨前往品嘗。此外,我們僅推薦持折扣券用餐,否則性價(jià)比偏低