安縵集團(tuán)成立于1988年，是世界上最著名的小型精品獨(dú)家村集團(tuán)之一。第一處安縵度假村位于泰國(guó)普吉島的Amanpuri（安寧的地方），隨著規(guī)模的不斷擴(kuò)大，至今已遍布全球20幾個(gè)國(guó)家。小規(guī)模、私密和低調(diào)是安縵一貫推崇的理念，其對(duì)酒店的選址和建造都非常嚴(yán)格，因此目前為止全球僅開(kāi)設(shè)30家安縵度假村，數(shù)量不多卻保證精品。

目前安縵在國(guó)內(nèi)共有三家度假村，分別位于北京、杭州、麗江。藏身于西湖西側(cè)靈隱山谷之間的法云安縵酒店，被媒體譽(yù)為全國(guó)最奢華的酒店之一，從2010年1月開(kāi)業(yè)至今，引得無(wú)數(shù)來(lái)自世界各地的酒店愛(ài)好者爭(zhēng)先打卡。酒店餐飲設(shè)有中餐廳、素菜館、蒸菜館、茶館和西餐廳。安縵法云西餐廳以出品意餐為主，融入具有杭州特色的中式食材。同時(shí)也是一間提供精品佳釀的時(shí)尚酒吧。在杭城的西餐廳界擁有不小的名氣。

餐廳菜品種類(lèi)精簡(jiǎn)，按季度更新菜單。在最新的春季菜品中搭配了茶元素，推出了以茶為主題的春季佳肴。融合中西方韻味的西式茶葉蛋，配以香酥意大利火腿片，別樣融合的口感給味蕾帶來(lái)新奇體驗(yàn)。鮮綠的扒蘆筍經(jīng)過(guò)低溫慢煮后，鋪上一小勺上等鱘魚(yú)籽醬，最后再淋上茶香四溢的龍井茶粉與班尼斯汁，春意映入眼簾。清甜的蘆筍配上在口腔中分泌汁液的魚(yú)子醬，龍井茶粉的香氣慢慢滲入，最后由班尼斯汁融合多重口感，別有風(fēng)味。如春天新芽般翠綠色的椰汁甜豆湯中，配有散發(fā)龍井香味的蝦仁，湯汁稠而不膩，肉質(zhì)飽滿(mǎn)的蝦仁浸透在湯中更顯清鮮。除此之外還有煎鯛魚(yú)柳（配菠菜，蠶豆，春筍，海鮮汁）、微煙熏伊比利亞黑豬柳配蜜汁洋蔥、混合蔬菜粒等，是時(shí)下最新鮮食材的巧妙薈萃。

除了春季時(shí)令菜式外，經(jīng)典菜單中的阿拉斯加帝王蟹肉塔點(diǎn)單率不俗，配有檸檬酸奶醬、牛油果醬。蟹肉細(xì)膩爽口，稍有些偏咸，鋪有一小勺魚(yú)籽醬鮮味更濃。另一道香煎鱈魚(yú)配香烤土豆泥和XO醬，鱈魚(yú)內(nèi)里滑嫩，表皮酥脆，土豆泥散發(fā)著奶油香味，值得一試。菜單的主食中提供四款意大利面，包括最為經(jīng)典的意大利空心粉和意大利自制寬面配番茄汁。此外還有牛肝菌，黑松露意式燴飯和紅酒牛肋肉意式燴飯兩道米飯類(lèi)。巧克力熔巖蛋糕配意大利香草冰淇淋、提拉米蘇、巧克力拿破侖都是經(jīng)典的意式甜品，表現(xiàn)合乎正常水準(zhǔn)，并不驚艷。

被周?chē)咦聫R環(huán)抱的法云安縵透露著寧?kù)o悠遠(yuǎn)的禪意。開(kāi)設(shè)在其中的西餐廳同樣也秉承了酒店的氣質(zhì)，汲佛家香火與自然之美一身，在農(nóng)田、寺廟、竹林和群山環(huán)繞下更顯優(yōu)雅低調(diào)。從石板臺(tái)階踏上，穿過(guò)兩邊清水池塘便可進(jìn)入餐廳。餐廳內(nèi)部整齊擺設(shè)著方形餐桌和竹藤椅，簡(jiǎn)潔的白色桌布鋪上不同種類(lèi)的鮮花，在搖曳的燭光籠罩下異常浪漫。與環(huán)境匹配的還有令人舒適的服務(wù)，點(diǎn)餐時(shí)會(huì)詢(xún)問(wèn)客人口味偏好，合理推薦菜品，笑容可掬服務(wù)貼心細(xì)致，需加收15%的服務(wù)費(fèi)。