Joel Robuchon的影響力自然毋庸置疑，《東京女子圖鑒》一句意味不明的臺(tái)詞：“三十歲前能去那（Joel Robuchon）約會(huì)的就是好女人”，更是將JR推上神壇。16年才登陸上海的JR憑借著在西式正餐中的超過水準(zhǔn)，蟬聯(lián)17-18年上海米其林二星餐廳評(píng)選，在CNPP100排行的西式正餐推薦榜中也是名列前茅。

單以蛋糕款式而言，JR的餅房出品，種類不算太多但水準(zhǔn)十分穩(wěn)定，以經(jīng)典法式甜品為主；創(chuàng)意有限，但勝在堅(jiān)持原味。撇去性價(jià)比不足的缺點(diǎn)，在口感、酸度、甜度、用料等方面可以說(shuō)質(zhì)量非常過硬。當(dāng)然在外灘這種地方，以一般的餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)要求“性價(jià)比”，本身就不太現(xiàn)實(shí)。

招牌的海鹽焦糖撻在分層上面做得非常出色，上層的巧克力柔軟細(xì)膩，中層焦糖太妃糖帶來(lái)綿密口感，最底層的酥皮脆薄有嚼勁。作為采用了焦糖和太妃糖的甜點(diǎn)來(lái)說(shuō)，甜度控制得很是不錯(cuò)，加上偏小的分量，應(yīng)該不會(huì)帶來(lái)太大的甜膩感。覆盆子荔枝慕斯同樣是店內(nèi)的熱門，水果的香甜層層凸顯，覆盆子的微酸中帶著絲絲荔枝香，底下還有一層脆口的白巧克力，配合大紅色嬌艷欲滴的外觀，十分吸睛。其實(shí)覆盆子和荔枝的搭配在上海的法甜中頗為常見，本榜單中不少品牌也推出了類似的甜點(diǎn)，JR的這款蛋糕亮點(diǎn)不顯，但穩(wěn)定的出品讓它值得推薦。

選擇了甜點(diǎn)、面包、下午茶的客人也可在JR店內(nèi)用餐，復(fù)古的紅黑色調(diào)大廳，絲絨材質(zhì)的沙發(fā)，整個(gè)環(huán)境莊重典雅。需要注意的是，如果人數(shù)較多，店家會(huì)強(qiáng)制要求點(diǎn)選下午茶套餐，其中包括飲品和甜點(diǎn)，這類出于保證餐廳收益的規(guī)定，在高檔餐廳中不算少見，但套餐出品水準(zhǔn)與單點(diǎn)的款式相比有所下降，則讓人感到失望。另外，盡管收取了10%的服務(wù)費(fèi)，JR店內(nèi)服務(wù)員在細(xì)節(jié)處未能做到盡善盡美（此處單指負(fù)責(zé)下午茶時(shí)段的店員），對(duì)于一家世界知名餐廳來(lái)說(shuō)應(yīng)該做得更好。