“Machine to Finger”是M2F店名的由來(lái)，“從機(jī)器到手指”寓意著讓咖啡回歸本質(zhì)。M2F的創(chuàng)始人來(lái)自臺(tái)灣，對(duì)于打造臺(tái)式小資獨(dú)立咖啡館頗有心得。人們青睞于M2F的非商業(yè)性質(zhì)，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化出產(chǎn)模式、沒(méi)有過(guò)度的包裝、宣傳。憑借優(yōu)良的咖啡品質(zhì)，M2F就已足夠俘獲人心。

M2F的咖啡為自家烘焙，所使用的烘焙機(jī)為美國(guó)品牌戴奇DIEDRICH IR-1。烘焙機(jī)擺在進(jìn)門(mén)處，十分顯眼。每當(dāng)烘焙機(jī)開(kāi)始運(yùn)作，店鋪內(nèi)外甚至隔街都能夠聞到濃郁的咖啡香氣，成為M2F的天然廣告牌。在烘焙咖啡期間，如遇烘焙失敗的情況，店內(nèi)會(huì)直接舍棄失敗的咖啡豆，不會(huì)將烘焙失敗的咖啡豆推薦給客人。

在M2F店內(nèi)供應(yīng)有90+咖啡豆，90+燭芒、90+頂級(jí)豆密吻、90+丹奇夢(mèng)等以不同的烘焙程度呈現(xiàn)給到店的咖啡愛(ài)好者們。初涉精品咖啡的人大多會(huì)誤以為90+是指杯測(cè)分?jǐn)?shù)達(dá)到九十分以上的咖啡，“90+”其實(shí)是美國(guó)一家咖啡公司的名稱，與杯測(cè)分?jǐn)?shù)毫無(wú)關(guān)聯(lián)。不過(guò)值得肯定的是90+公司出品的咖啡豆不乏品質(zhì)上乘，風(fēng)味頂級(jí)的咖啡豆。在M2F出品的幾款90+的咖啡都很值得一試。

想要單純靠咖啡維持生計(jì)對(duì)于一家獨(dú)立咖啡館來(lái)說(shuō)如履薄冰。M2F主打精品咖啡，同時(shí)加入了多元化經(jīng)營(yíng)內(nèi)容，啤酒、軟飲、餐食均有供應(yīng)。店內(nèi)有專門(mén)負(fù)責(zé)餐飲的廚師，提供各色當(dāng)天現(xiàn)做西式餐點(diǎn)，受歡迎程度并不低于咖啡。

M2F的門(mén)店位于新華路上，對(duì)面是有名的上海影城。店內(nèi)的空間不大，可同時(shí)容納20人左右。店內(nèi)客人各自聊天做事，互不干涉，并沒(méi)有太多人介意私密性。

*知識(shí)百科

精品咖啡有哪些風(fēng)味？

大多數(shù)人形容一杯咖啡喜歡用“香醇”、“濃郁”、“順滑”、“酸”、“苦”，而這些詞語(yǔ)僅僅停留在物理層面以及味覺(jué)感知上。如果放在精品咖啡的世界，它們則變得單薄和無(wú)趣。

為了更好地表現(xiàn)精品咖啡豐富且各具特色的風(fēng)味，美國(guó)精品協(xié)會(huì)（SCAA）借鑒葡萄酒品鑒標(biāo)準(zhǔn)提出了咖啡風(fēng)味輪概念。在這個(gè)五顏六色的咖啡風(fēng)味輪上，你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)咖啡如同葡萄酒一般擁有多層次的不同風(fēng)味，你可以用某種水果形容咖啡的酸味，用花香相容咖啡的香氣，還可以用堅(jiān)果來(lái)形容咖啡的味道。

當(dāng)然，對(duì)于某款咖啡風(fēng)味的描述沒(méi)有固定的標(biāo)準(zhǔn)，體驗(yàn)感因人而異。在品嘗一杯精品咖啡時(shí)不妨先自己感受，之后對(duì)照店家給出的風(fēng)味描述，看兩者是否一致。一般高水平的精品咖啡館對(duì)咖啡風(fēng)味的描述精準(zhǔn)，符合大部分人的口感體驗(yàn)。