如果你問(wèn)一位老北京，該上哪個(gè)館子吃烤肉，那么你絕對(duì)會(huì)得到“北季南宛”這個(gè)答案?？救饧炯词蔷┏亲钣忻目救怵^子之一，登記在冊(cè)的中華老字號(hào)。這是一家老字號(hào)清真飯莊，總店位于什剎海銀錠橋邊上，以烤羊肉聞名于京城，據(jù)稱至今已有170年歷史。 烤羊肉是最受好評(píng)的一道菜，服務(wù)員將一盤(pán)成品烤羊肉從后廚端出來(lái)，放置于景泰藍(lán)盆托之上，食客邊吃邊保溫，即使閑談再久也不用擔(dān)心菜品變涼。烤肉季的烤羊肉肉質(zhì)軟嫩，幾乎沒(méi)有羊肉的膻味，非常適合不喜羊膻的人，不過(guò)這道菜對(duì)南方朋友來(lái)說(shuō)可能有點(diǎn)偏咸了，而且羊肉很碎，很少有大片羊肉。如果預(yù)算充足，可以試一試烤杜泊羊，上腦或后腿肉均鮮嫩非常，別有一番風(fēng)味。小料和燒餅需要另點(diǎn)，小料內(nèi)含糖蒜、辣椒油和瓜條，有一定的解膩?zhàn)饔?。在北京人看?lái)，芝麻燒餅和烤羊肉則是絕佳的搭配，一筷烤肉夾進(jìn)燒餅里，滋潤(rùn)的油水、香嫩的烤肉和厚實(shí)的燒餅組合在一起，越嚼越有味。 如果你是“自己動(dòng)手，豐衣足食”型的食客，烤肉季并非一個(gè)好去處，這里更適合愿意吃成品，不愿沾染上煙火氣的人?？救饧痉譃槲某浴⑽涑詢煞N方式，文吃即廚師在后廚為你烤好后直接將成品端上飯桌，不需要自己動(dòng)手；武吃則是沿襲百年前的習(xí)慣，食客們單腳蹬在條凳上，用長(zhǎng)筷子將腌制好的肉片伴著香料在巨型篦子上翻烤。 如今想要在烤肉季體驗(yàn)正宗的武吃自烤并不容易，只有什剎海總店提供這一項(xiàng)服務(wù)，不僅需要提前一天預(yù)定，人數(shù)要求5人起，如果人數(shù)低于5人，還得另付500元的點(diǎn)火費(fèi)。如果選擇了武吃自烤，烤肉季會(huì)為你配備一名專(zhuān)業(yè)的烤肉師在旁全程指導(dǎo)，無(wú)需擔(dān)心火候問(wèn)題。 必須說(shuō)，烤肉季的菜品對(duì)年輕人已經(jīng)沒(méi)有太大的吸引力，裝修老舊、菜式傳統(tǒng)，服務(wù)也是傳統(tǒng)老國(guó)營(yíng)風(fēng)格，服務(wù)員久呼不應(yīng)，加水等服務(wù)并不主動(dòng)，消費(fèi)體驗(yàn)十分一般。最大的競(jìng)爭(zhēng)力大概就是什剎海店獨(dú)一處的景致，二樓可以俯瞰什剎海，如果能登上三樓的武吃包廂，甚至可以邊烤肉邊遠(yuǎn)眺鐘鼓樓，尤其是傍晚時(shí)分，體驗(yàn)晨鐘暮鼓的古城韻味。 一樓大門(mén)旁設(shè)有外賣(mài)窗口，提供有烤羊肉串、烤鴨卷等小吃，烤羊肉串為13元一串，烤鴨卷12元一卷，買(mǎi)上一串一卷，邊吃邊逛也是極好的。