謝安琪的《我愛(ài)茶餐廳》中最深得人心的一句應(yīng)該是“星洲炒米古法蒸青斑，西冷扒叉雞飯，齋啡檸水鮮奶滾水蛋，款式相當(dāng)廣泛”，這也完美地詮釋了香港茶餐廳的精髓。 港式茶餐廳起源于冰室，最初只提供奶茶咖啡、西多士等食品，逐漸演變成中西結(jié)合的快餐文化。在香港，很多茶餐廳都有自己的絕活?？梢允潜阋说鸷蚴愕乃制げぬ}油，可以是一鍋綿軟入味的?？与睿部梢允钦{(diào)味地道的沙爹牛肉面。食客大可以在工作日的中午就近在茶餐廳落腳，點(diǎn)上一份常餐，在干掉一份鹽焗雞腿飯，喝光一碗老火靚湯后，在點(diǎn)上一個(gè)冰火菠蘿油，將九分飽的肚子撐到十一分飽。要是恰逢朋友小聚，點(diǎn)兩個(gè)鑊氣十足的小炒，這就是茶餐廳的魅力。 北京叫做茶餐廳的餐廳很多，但真正能達(dá)到正宗茶餐廳水準(zhǔn)的少之又少，那些人氣最旺的店，菜品往往也逐漸被當(dāng)?shù)赝?。香港獅子山下，開(kāi)于2004年，動(dòng)作麻利的老板娘與老舊的裝潢是其最大特色。獅子山下的門(mén)面相當(dāng)隱秘，推門(mén)進(jìn)屋，老舊的裝潢、暖黃的燈光、聒噪的人聲會(huì)讓人不由自主地放松。老板娘是香港人，點(diǎn)菜非常利索，收銀臺(tái)隔壁就是小型海鮮池。 游水海鮮是粵菜中的精髓，無(wú)論是清蒸、紅燒、燜鍋都同樣美味。燒味也是重中之重，大四喜拼盤(pán)值得一試，燒肉、燒鵝、叉燒、切雞整齊碼列，非常好吃。老火靚湯則不容錯(cuò)過(guò)，有雞骨草羅漢果土雞湯、花旗參海底椰煲竹絲雞、靈芝淮山煲老鴨等，如果是冬天，還可以點(diǎn)上一份花膠豬肚包雞，暖心又暖胃。 主食的豐富程度，足讓人引發(fā)選擇困難癥。光是煲仔飯就有十余款，碟頭飯、粉面也不甘落后。碟頭飯中推薦燒味四寶飯、窩蛋免治牛肉飯、土豆雞腿飯；面食有豬手湯河粉、牛腩湯面/米粉、鮮蝦云吞面等。在港式茶餐廳中，方便面配午餐肉及煎蛋是很主流的吃法，面條一般選擇出前一丁，香港人稱(chēng)之為“餐旦丁”，食客不妨試試菜單中的沙爹牛肉湯一丁。 整體而言，這里的炒菜鑊氣很足，但部分燜燒類(lèi)調(diào)味稍重。除了常見(jiàn)的家常菜，也有遼參、鮑魚(yú)、魚(yú)翅等高檔食材，豐儉由人。菜價(jià)略高，出品擺盤(pán)雖不精致但味道不錯(cuò)，菜式花樣在北京的粵式風(fēng)味餐廳中靠前。不過(guò)這里并沒(méi)有奶茶、西多士等港式點(diǎn)心。 獅子山下進(jìn)門(mén)是關(guān)公像坐鎮(zhèn)，一層是散座，二層是以萬(wàn)字命名的包間。這里的食客有不少是在北京生活的香港人，服務(wù)員多是大媽?zhuān)?wù)不熱情但踏實(shí)。炒菜上菜快，基本10分鐘內(nèi)出菜，煲仔飯則需等候20分鐘。稍顯遺憾的是，落座后并無(wú)開(kāi)水奉上，開(kāi)水或茶水需另點(diǎn)，服務(wù)體驗(yàn)扣分。一般無(wú)需等位，陳舊的環(huán)境可能在第一印象中稍嫌扣分，但口味能為其扳回一城。