1983年開業(yè)的白天鵝賓館是中國(guó)第一家五星級(jí)酒店，由霍英東投資管理，還是LHW（立鼎世酒店集團(tuán)）成員。白天鵝營(yíng)業(yè)的三十多年間共接待過40多個(gè)國(guó)家的元首和政府首腦，包括伊麗莎白二世、德國(guó)總理施羅德、美國(guó)前總統(tǒng)尼克松、布什等人，鄧小平曾三次下榻于此，美食家蔡瀾對(duì)白天鵝評(píng)價(jià)也頗高。 白天鵝里的中餐廳有兩家，二樓的國(guó)宴廳宏圖府及三樓的宴會(huì)廳玉堂春暖。玉堂春暖曾入選Food&Wine雜志2016中國(guó)50佳餐廳，被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予的2017年度十佳特色餐廳稱號(hào)。目前中餐部的總廚是梁建宇，他從事烹飪行業(yè)已近30年，曾參加過各種國(guó)內(nèi)外的活動(dòng)，接待過德國(guó)總理施羅德、菲律賓總統(tǒng)阿羅約夫人、巴基斯坦總統(tǒng)穆沙拉夫等多位貴賓。 玉堂春暖的出品一直保持高水準(zhǔn)，每一道菜都是精品。白切葵花雞不可不嘗，說它是廣州白切雞的標(biāo)桿絕非過譽(yù)。葵花雞來自南沙百萬葵園，麗思卡爾頓、君悅酒店等五星級(jí)酒店都選用這種葵花雞，是諸多食家一致認(rèn)可的極品。另外，白天鵝的名菜白鹵水掌翼、鹽焗香茅鴿、鮮茄素四寶、蔥燒海參等也都值得推薦。 白天鵝會(huì)定期邀請(qǐng)名廚到店，舉辦特色美食節(jié)，以保持餐飲多樣化。還可根據(jù)客人的要求，做菜單以外的菜式，只要能做出來，都會(huì)盡量滿足客人的要求。 白天鵝從2012年起停業(yè)裝修三年之久，直到2015年才重新開業(yè)。重新開張后的白天鵝保留了標(biāo)志性的“故鄉(xiāng)水”，小橋流水、亭臺(tái)樓榭相映成趣。三樓的玉堂春暖以廂房為主，古色古香的滿洲窗、雅致大方的的雕花椅、餐桌上的紫色蝴蝶蘭、碧玉簪頭筷子、汝窯茶壺，每一處細(xì)節(jié)都透露出用心，雍容華貴的氣質(zhì)盡顯。其中“海晏樓”包廂低消五千元，在此能把白鵝潭盡收眼底，黃昏后還能看見燈火通明的游船。 談及服務(wù)，白天鵝也表現(xiàn)不錯(cuò)，年輕服務(wù)員穿著雅致的旗袍，與環(huán)境搭配相得益彰。服務(wù)親切周到，有求必應(yīng)，添水換碟及時(shí)，加收15%的服務(wù)費(fèi)及稅費(fèi)。到此就餐能免費(fèi)停車三小時(shí)，但后門停車位很少，正門二樓停車位比較充裕。