發(fā)家自2008年的御信客家王是很多老饕推薦的正宗梅州客家菜館，在廣州已經擁有四家連鎖店，其中崗頂?shù)耆藲庾罡摺?御信客家王的食材來自于廣東各地，有梅縣土豬、焦嶺茶仔鴨、韶關野生菌、萬綠湖河鮮、陽江豆豉、惠州南昆山腐竹和平原山區(qū)的黃牛。除食材外，御信客家王還十分重視菜品的質量，創(chuàng)店招牌菜金牌咸香雞，每天只做80只。傳統(tǒng)梅州豆腐是用山區(qū)的青黃豆和萬綠湖水制作而成的，御信客家王的釀豆腐就取材于此，成品彌散著豆香味，得到許多老饕的贊許。而且這里的部分菜品為了突出鄉(xiāng)土味，換掉了常用的花生油，而改用山茶油烹制，保留著淳樸的鄉(xiāng)野風味，用心十足。 御信客家王崗頂?shù)甑沫h(huán)境具有現(xiàn)代感，除了傳統(tǒng)的桌椅，還有沙發(fā)的座位，空間上的裝潢也特別具有立體感，用餐環(huán)境舒適。而且這家店的服務質量很好，服務員特別熱情。