袁老四在成都、武漢知名度較高，鄧超、包貝爾、吳鎮(zhèn)宇等明星到店品嘗過(guò)，2015年被成都美食協(xié)會(huì)評(píng)為“成都餐飲品牌特色店”。來(lái)廣州的時(shí)間不長(zhǎng)，卻基本爆滿。 袁老四用一次性鍋底，紅湯滾滾，辣味突出；但比起蜀九香、小龍坎，麻味和香味稍顯不足。 手打蝦滑不同于別家，碎肉嵌入蝦仁，吃得出沒(méi)有摻雜多少面粉，鮮彈鮮彈的，口味醇厚。袁老四還有天味香腸、極品耗兒魚、麻辣脆魚片、帶皮黃牛肉等別家少有的菜式，是值得嘗試的招牌菜。蝦滑、脆毛肚、極品水牛鮮毛肚、草原極品千層肚等大多招牌菜均當(dāng)天空運(yùn)自成都，非常新鮮。蘸料倒沒(méi)什么特色，香油不夠純，對(duì)于喜歡蘸著滿滿的香油的人來(lái)說(shuō)，缺點(diǎn)香味。 店內(nèi)裝潢屬中上水平，干凈舒適。但用餐的位置稍擁擠，通風(fēng)不太好，高峰期用餐身上味道會(huì)比較大。 服務(wù)非常主動(dòng)，即使高峰期也能照顧每桌客人，體驗(yàn)感很好。晚餐高峰有表演看，顧客滿意度較高。在同等價(jià)位的火鍋店中，是值得品嘗的一家店。 太古匯店的服務(wù)員是清一色帥哥，非常養(yǎng)眼，也算是女孩子的到店福利吧。