建設(shè)路

建設(shè)路是成都本地人最喜愛的夜宵圣地，與其它區(qū)域不同，這里并沒有成規(guī)模的夜宵餐廳，以贓攤、小店數(shù)目最多。入夜時分，建設(shè)路就會人頭攢動，幾乎每家店的門口都會排上長長的隊伍，少食多餐則是建設(shè)路宵夜的最佳打開方式。

楊記一盞燈燒烤

位于街區(qū)北側(cè)的楊記一盞燈是建設(shè)巷燒烤的個中好手。其曾憑借攤檔門口的白熾燈光招徠顧客，因此命名“一盞燈”。它沒有菜單，每逢傍晚店主便將食材陳列在店門處，顧客憑網(wǎng)框即可自選串品并下單。這里的燒烤撒料克制、火候得當(dāng)，烤品上桌前撒上生蔥調(diào)味增香，口味相對溫和。各式葷串如五花肉、掌中寶、排骨串及里脊串等，都是這里的拿手好戲。均勻火候讓肉質(zhì)酥而不柴，保有入口絲化的纖維感。素食則主推土豆及玉米，切片的土豆微焦里嫩、脆韌酥香，透黃的玉米以粒串成，漿汁飽滿、滋味濃郁。另外，這里還有大量的抄手、水餃及飯食供應(yīng)，平日亦有不少食客在此用膳。進(jìn)店時店主店員服務(wù)熱情、招待積極，不過大多店員僅以四川方言與食客交流，對于聽不懂四川方言的游客來說不太友好。

馬路邊邊麻辣燙

馬路邊邊麻辣燙是成都一家新興的網(wǎng)紅串串店，它主打懷舊風(fēng)格，用老式CD、海報營造出了上世紀(jì)八九十年代的氛圍。店內(nèi)的菜式品類非常多，除了常見的串串還有冒腦花、冒粉、糖油果子這樣的地道成都小吃。冒腦花是店內(nèi)不可錯過的一款招牌菜，它被紅油、海椒包裹，鮮辣的味道掩蓋了腦花的腥味，吃起來細(xì)嫩入味。干碟也是它家的特色之一，辣椒面中因加入了黃豆粉而更具香氣，吃起來辣味干爽，又有著一些回甜味道。服務(wù)并不是馬路邊邊的強項，店內(nèi)的人手不多，高峰時期會讓食客有略受怠慢的感覺。

蜀大俠

蜀大俠是一家有著極高擴張速度的火鍋品牌，光是2016一年，它就在成都開出7家直營店，獲得當(dāng)年的“成都人氣餐飲品牌”獎項。蜀大俠的紅湯鍋底主要采用滿天星辣椒與漢源花椒制成，滿天星辣椒辣度、香味、色澤較為綜合，不似魔鬼椒辛辣，不會像大龍燚辣味強勁；漢源花椒粒大油重，麻味雖然醇厚，但不似金陽青花椒和江津九葉青花椒麻味后勁足，因此也不會讓人覺得過度椒麻。一帥九將是蜀大俠鎮(zhèn)店之寶，其中一帥為招牌菜花千骨，選用一指肋排經(jīng)秘制醬汁腌制4小時而成，色澤鮮紅油亮，放入火鍋中煮上12分鐘后香辣入味，肥瘦交疊適宜，一點不覺柴口。其余九將也各具特色，顏值、味道都相當(dāng)不錯，值得一一品嘗。餐廳服務(wù)人員總體熱情，點單、上菜、撤盤主動及時。

蜀九香

蜀九香是成都最早一批走出去的火鍋品牌，說它是網(wǎng)紅火鍋的鼻祖也不為過。蜀九香的鍋底在顧客面前現(xiàn)場拆封，鍋底表面浮有一層牛油，但沸騰的湯水依然還是白湯，吃到中期香味會淡一些。為了解決油香不夠的問題，蜀九香在菜單上增加了單點牛油的選項，顧客開吃后還可繼續(xù)加入牛油，維持鍋底的原味。這家店裝修稍顯老舊，好在餐桌之間距離寬敞，就餐舒適度不受影響。

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