抄手
抄手是四川對餛飩的叫法，內(nèi)餡緊實，皮也勁道，和許多面食一樣是可以作為正餐的小吃。
說起抄手，就繞不開龍抄手。龍抄手出自上世紀40年代“濃花茶社”開的一個抄手店，取店名時就諧“濃”字音，也取龍鳳呈祥之意，定名為“龍抄手”，店鋪于60年代后遷至春熙路南段至今。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬肉經(jīng)猛燉慢煨而成，湯色濃白鮮香，在當(dāng)時算是比較奢侈的吃法了，故名揚在外。
如今人們吃得越來越好，而普通店鋪熬湯有所精簡，味道出眾的原湯抄手很少見，就連龍抄手總店亦淪為只吃名氣的老字號，漸漸泯然眾人了。倒是獨具川渝特色的紅油抄手備受食客追捧，大街小巷都有它的身影，隨便一家味道都不賴。干拌、紅油抄手一般都是甜辣型，干拌的麻味相對更重。
推薦店鋪
純陽館
商圈：寬窄巷子
價格：15元
地址：吉祥街6號附6號(近長順街)
電話：028-87761350
營業(yè)時間：08:00-20:00
翟大爺抄手
商圈：文殊院/人民北路地區(qū)
價格：22元
地址：樹蓓巷1號附21號(李家沱)
電話：— —
營業(yè)時間：11:00-20:00
