魚味春卷
春卷是各地都能見到的美食，蘇州的魚味春卷看似普通，味道卻非常獨(dú)特。魚味春卷曾在央視的“滿漢全席擂臺(tái)賽”把各種貴菜比下去，獲得金牌。
同是魚味，不同店的餡料各有絕招，得月樓用鱸魚輔以蝦仁制成餡茸，無(wú)腥無(wú)刺，魚味鮮濃；鄰雅堂用“太湖三白”之一的銀魚拌上細(xì)蔥入餡，銀魚形如玉簪、細(xì)嫩透明，色澤口感俱佳，加上豬板油提鮮增汁，是店里的一大招牌。
春卷皮對(duì)口感起著決定性的作用，薄而酥脆，香而不焦，且吸油少者為佳，撒上芝麻炸香，趁熱吃，有“春卷忒香，芝麻其上，魚茸做餡，不可不嘗”的上乘口味。春卷不太容易在路邊攤找到，想嘗的話可以在蘇幫酒樓里單點(diǎn)，一份三十元左右。稍遺憾的是，得月樓的出品不太穩(wěn)定，有時(shí)春卷皮太厚了，咬下去比較硬，口感一般，吃兩個(gè)就膩了。
