美心集團是香港規(guī)模最大、最多元化的優(yōu)質(zhì)餐飲集團，現(xiàn)擁有70多個品牌，600多間分店。旗下有翠玉軒、怡翠軒、八月花、八月軒等多個粵菜品牌，還有做潮、京、川、滬、湘菜的餐飲品牌，包括潮江春、潮庭、北京樓、白玉蘭、美中?鴨子、川淮居及The Pond等。上世紀80年代開始，美心就成立了新中國第一家中外合資公司，其經(jīng)營的航空配餐業(yè)務至今仍為內(nèi)地11個城市的機場提供服務。美心皇宮則是其中早茶餐廳的王牌。

美心皇宮的裝修大方得體，天花板開闊，大廳通透敞亮，儼然現(xiàn)代化的年輕餐廳。但傳統(tǒng)的手推車一下拉近了它與食客的距離，這也是餐廳的重要賣點。大廳熙熙攘攘，中年女服務員們手推點心車依次沿路線而行，邊走邊叫賣“蝦餃干蒸燒賣……”。食客只需叫住她們，點選自己喜愛的點心，并遞過點心紙讓其蓋拓章即可。

美心的茶點種類冠絕全港，不少內(nèi)地失傳的老派點心也能在此嘗到。百花釀魚肚就是其中一例。魚肚、蝦膠、雞肉三種食材從下到上依次堆疊，入屜蒸10分鐘便可。魚肚的彈性、蝦膠的勁道、雞肉的韌性和鮮美，讓這道點心有層次豐富的口感，頗受食客歡迎。芝麻糕在香港以外的地區(qū)很少吃到，美心的芝麻糕黑白層次分明，外形有點像千層糕，黑的是芝麻糕，白的一層是椰汁糕，夾起來很軟容易斷，入口香滑可口，芝麻味濃。四寶滑雞扎也僅能在鳳城酒家、陸羽茶室、蓮香樓等老字號吃上了，這道點心很特別，豆腐皮里面有豬皮、雞肉、午餐肉和香菇，內(nèi)餡充實而豐富。

美心的食物種類不僅限于菜單上的固有品種，當日有什么，手推車上就用小鐵皮牌子寫出來。香芋蒸鴨掌、瑤柱節(jié)瓜甫、百花紫菜卷、銀耳瑤柱餃等點心在內(nèi)地極為少見，在美心皇宮則讓人目不暇接。偶爾，廚師也會直接從廚房端點心出來在餐桌間游走兜售，香芒西米布丁等糖水。在大多數(shù)情況下，點心價格從$38-58不等（周末上漲$1）。

美心皇宮的裝修一派富氣，喝早茶一定要到大會堂店，這有這里是全部點心手推車端出，其余分店僅有部分食物用手推車裝，其余菜單上點了廚房端出來。大會堂店里密密麻麻的桌子擺放居然整齊劃一，大家的交談聲、碗筷的碰撞聲此起彼伏，很是熱鬧。中午11點開始營業(yè)，建議盡早到，等位是大概率事件。