桂花糕

南宋就有“桂，滿覺隴獨盛”的記載，如今“滿隴桂雨”仍是杭州的醉人美景。一到秋天，人們拿著布塊和竹竿，紛紛到半山腰打桂花，是一大趣景。將打下的桂花晾干，作為佐料加入各種菜肴、糕點中，這樣四季都能嘗到桂花味。全國各地都有吃桂花的習(xí)慣，杭州人尤其熱衷，桂花龍井、桂花糖、桂花酒、桂花年糕、桂花藕粉等食物比比皆是，這些是當(dāng)?shù)厝说募页３苑?，桂花糕則是最具代表性的批量產(chǎn)品之一，商家做成便攜盒裝，方便游客購買。

桂花糕最重要的佐料是桂花干，主體是綠豆糕，將脫皮綠豆粉、白蕓豆粉與奶油、海藻糖等原料和勻成模，無米粉和面粉成分，表皮口感非常清爽。杭州人不喜甜膩，糕點的糖度較低，很受各地游客好評，而且內(nèi)有綠茶、板栗等略有咸味餡料，更好地中和表皮的甜味，又增加口感層次，細(xì)嚼滿口留香，游客絕對不要錯過。外形上，通常用模子做成小小的圓塊或方塊，上方雕立體花型，比較精致，買來送人也很不錯。至于綠豆糕，相當(dāng)于桂花糕的簡版，全國各處可見，我們不作特別推薦。

在實體店購買最佳，店內(nèi)常有新鮮的試吃樣品，可挨個嘗試再選自己喜歡的口味；不方便的話也可以網(wǎng)購，老杭邦、樓外樓、知味觀等杭州名店都有京東網(wǎng)店，一盒30元左右，與實體店的價格差不多。

推薦店鋪

老杭邦

地址：湖濱商圈環(huán)城西路

電話：——

營業(yè)時間：——

人均：68元

知味觀（楊公堤店）

地址：楊公堤10-12號(近花港觀魚西門)

電話：0571-87970568

營業(yè)時間：10:30-14:00 16:30-20:00

人均：146元

南宋胡記（武林廣場店）

地址：武林路464號

電話：0571-87716335

營業(yè)時間：09:00-23:00

人均：56元