重慶是火鍋的天堂，但也不乏串串香品牌。重慶的串串香多以火鍋口味為主，牛油鍋底相較成都地區(qū)更為濃郁厚重，也因此成為重油重辣的代表。餓狼串說牛肉串串便是土生土長的重慶品牌，西安店以加盟的形式入駐，口味和菜品雖和重慶總店有些差異，但依舊為西安的食客帶來了源自火鍋之都的火鍋串串。

牛肉這一食材，無論在串串香還是火鍋中，都是不可或缺的食材。牛肉是餓狼傳說最大的特色所在，種類繁多的牛肉口味為肉食愛好者帶來了極大的選擇。餓狼傳說既有經典的香菜牛肉、折耳根牛肉、芹菜牛肉，也有諸如薄荷牛肉、豇豆牛肉、仔姜牛肉、菠蘿牛肉等創(chuàng)新牛肉。牛肉卷入薄荷葉，麻辣中帶著薄荷的清涼；菠蘿與牛肉看似不搭，口感卻有些東南亞風味；豇豆牛肉則是選用鹽水泡過的豇豆，本身自帶酸咸味，加上牛肉，適合下飯。折耳根牛肉在川渝地區(qū)十分常見。折耳根是取魚腥草的根部，可生食也可煮入湯中食用，但會有沖鼻的腥味，喜歡的愛不釋口，而不喜者避而遠之，建議首次嘗試的食客以自己口味喜好進行選擇。

餓狼串說主打菜是牛肉，與牛肉最搭配的鍋底自然是牛油鍋底，口味近似火鍋。牛油鍋底相較清油更加濃郁，牛肉與牛油香味融合，麻辣而厚重。除了紅湯鍋底外，想食清淡者還可搭配三鮮鍋底、菌湯鍋底或番茄湯鍋底。即便是清湯鍋底，餓狼串說也未對配料馬虎，一公斤大的筒骨放入鍋底熬煮，味道鮮美，可燙煮食材，也可作湯飲用。

不過餓狼串說的調料卻與重慶傳統(tǒng)吃法相似。餓狼串說的調料極為簡單，不如成都串串香豐富，僅配有香油、蒜泥、蔥、香菜、蠔油、芝麻醬等簡單的調味品。以上配料是沿用了重慶火鍋的香油蘸碟而來。

餓狼串說在西安目前只有兩家門店，店鋪以“狼”為主題元素設計，店內桌椅擺放間隙大，座位寬敞，整體整潔明亮。在食材擺放區(qū)還設置了明檔，所有食材現場現切現穿，顧客也能一覽制作過程，確保了食材的新鮮。