1994年，回民賈鴻、馬春平夫婦下崗待業(yè)。迫于生計(jì)，夫妻二人在路邊擺攤叫賣炒飯、炒面等點(diǎn)心。店鋪特色在于出品酸菜炒飯，這種風(fēng)味在當(dāng)時(shí)罕見，為小店積累了不錯(cuò)的口碑。隨著生意日漸興旺，夫妻便開起了門店，并以女兒“紅紅”的名字命名店鋪為“紅紅酸菜炒米”，這使得之后的不少店家跟風(fēng)將炒飯稱之為炒米。

紅紅酸菜炒米與普通炒飯最大的區(qū)別就在于秘制酸菜，它入口脆爽，酸辣交織，酸菜恰好能中和炒飯的油膩。米粒大顆飽滿，粒粒分明，舀上一勺子入口，油脂豐盈，米飯油潤(rùn)，酸菜清脆，口感很是豐富。不過，在相當(dāng)部分外地食客看來，這種炒飯和普通炒飯沒有本質(zhì)差異，和榜單其它店家餐食相比新奇感較差。涮毛肚是店內(nèi)另一大爆款，它澆上了特制的麻醬湯汁，咸香中帶著些許鮮辣，毛肚口感嫩滑，嚼勁十足。

發(fā)展至今，紅紅酸菜炒米的規(guī)模已不容小覷，二層小樓每到飯店就會(huì)賓客盈門。店內(nèi)通透明亮，干凈整潔，食客無需擔(dān)憂其衛(wèi)生情況。服務(wù)員態(tài)度熱情，進(jìn)門即會(huì)招呼落座。