老牌馳名店未必永遠(yuǎn)扮演“世外高人”，云老四誕生于1986年，最早是在金康路發(fā)家，隨金康路拆遷，云老四順勢(shì)擴(kuò)張，如今已實(shí)現(xiàn)品牌化經(jīng)營(yíng)，領(lǐng)地不限于東郊。擴(kuò)張后的云老四并未墨守成規(guī)，而是選擇了風(fēng)味創(chuàng)新。

除了傳統(tǒng)米皮，云老四還出品招牌米皮、麻醬面皮、秘制面皮、秘制米皮。招牌米、皮面無(wú)功無(wú)過(guò)，麻醬釀皮與魏家涼皮略有相似，不過(guò)其麻醬用量更少。秘制涼皮秘制系列融合川香特色，最為登峰造極。其配菜包括西藍(lán)花、辣椒炒肉、胡蘿卜等，頗為豐盛。佐料方面，辣椒自是必不可少，其風(fēng)味保持了陜派所推崇的椒香，也融入了川食所注重的麻口。同時(shí)，餐品又帶有微弱醋香、蒜香風(fēng)味，菜籽油的味道并不濃烈。

作為創(chuàng)新型老店，云老四常與魏家涼皮作比，兩店都已新派米皮為代表。相較而言，魏家涼皮蒜香更濃，云老四則帶有川式麻口，食客按偏好選擇即可。論及環(huán)境與服務(wù)，魏家涼皮則略勝一籌，云老四雖然改新?lián)Q代，不過(guò)依舊是快捷簡(jiǎn)餐店的裝潢，店員服務(wù)態(tài)度也不如魏家涼皮。