巴依老爺分布全國二十多個城市，素來以街邊獨立門店經(jīng)營，來到西安變?yōu)樯虉龅?，風(fēng)格大改。

店面一改街邊油膩之感，大片原木色餐具，飾以新疆元素裝扮，簡潔不失西域特色。餐桌上長頸玻璃壺裝滿花茶，配小瓶蜂蜜（供客人佐茶或酸奶），這一細(xì)節(jié)點亮餐廳氣氛，風(fēng)格清新，有年輕氣息。

菜品亦有所精簡，涼、熱菜均為口味最易被大眾接受的經(jīng)典菜式。招牌毫無懸念，是新疆菜三大主角：羊肉、面食和雞肉。大盤雞幾乎桌桌必點，鮮嫩的三黃雞和軟綿的土豆很能滿足饑腸轆轆的食客，但口味中等，略油膩，不及盤底的皮帶面出彩。若不是沖著“大盤雞”的名號而來，大可點招牌面食和烤羊肉，面食筋道正宗，羊肉香而不膻，選材和做法更有新疆特色。

特色小燒烤僅保留量少價低的烤板筋、烤羊肝、烤雞翅。雖選擇不多，少了巴依老爺素來適合“喝酒、擼串”的夜宵特質(zhì)，但品質(zhì)不減，鮮甜的羊肝尤其值得嘗鮮，這在西安其他新疆菜館中少有供應(yīng)，算是巴依老爺?shù)奶厣弧?/p>

服務(wù)員勤快有素，飯點滿座時，點單、換水、撤盤及時，能很好兼顧每張餐桌。不過，高效率服務(wù)一定程度是因為用餐區(qū)較小、餐桌排列緊密。高峰期，個別餐位還需要拼桌，私密性較差。