坊間將武漢的熱干面分成了三個(gè)流派：蔡明緯、曾麻子、常青麥香園組成了蔡氏傳承派，它們最為傳統(tǒng)；鼎鼎大名的蔡林記獨(dú)成一派，它售賣改良熱干面；剩下的一派就是以老田記、面媽媽等組成的街頭派。面媽媽在武漢當(dāng)?shù)匦【咭?guī)模，擁有十余家分店。

不像老田記、羅氏熱干面具有外界賦予的光環(huán)，面媽媽的名氣幾乎都依靠食客的口口相傳。沒(méi)有顯著的短板是面媽媽熱干面的最大特點(diǎn)，它的麻醬充足，香味濃郁，面條勁道爽滑，配料蘿卜丁分量恰道，絲毫不搶芝麻醬的風(fēng)頭。攪拌之后，整碗面干濕得當(dāng)，入口醇香，面條裹挾著麻醬泛出略微的苦味。幾種配料在紙碗中配合默契，但也因此少了一些顯眼的性格和獨(dú)到的風(fēng)味。

除了武漢熱干面館子常見(jiàn)的蛋酒、清酒之外，面媽媽還提供銀耳湯、綠豆粥、黑米粥等等飲品、餐點(diǎn)，它們的出品亮點(diǎn)不多，卻是搭配熱干面的不錯(cuò)選擇，湯點(diǎn)能夠很好的緩解食用熱干面之后的口干。

面媽媽分店眾多，洪山路的這家店人氣最盛。它的招牌已經(jīng)不在，識(shí)別起來(lái)有些難度。店內(nèi)空間狹小，但因使用了玻璃門而光線通透。不少食客因無(wú)法落座而選擇站著吃面，這也是武漢熱干面攤點(diǎn)的常見(jiàn)景象。店內(nèi)服務(wù)員態(tài)度熱情，會(huì)耐心詢問(wèn)食客口味。