花隱日式懷石料理是王品集團(tuán)旗下的餐飲品牌。王品集團(tuán)是臺灣知名連鎖餐飲集團(tuán)，旗下除了花隱，還有王品、西提、LAMU慕等餐飲品牌，餐飲領(lǐng)域涉及牛排、日料、鐵板燒等，在全國各地分布有數(shù)百家分店。

傳統(tǒng)的懷石料理起源于日本茶道的茶席，僅提供少量就茶的小料理，經(jīng)過不斷發(fā)展，懷石料理的形式也逐漸豐富起來。一席完整的懷石料理一般包含了8個部分，包括了前菜、頭盤、主湯、煮菜、炸菜等，每一個部分所選用的食材并不固定，而是選用當(dāng)季食材制作。標(biāo)準(zhǔn)的懷石料理在食材調(diào)味方面也會稍微偏淡，清淡的風(fēng)格才是懷石料理的主題，是否有茶并不是主要區(qū)別。

花隱自稱為懷石料理，實(shí)則是借懷石之名的創(chuàng)新懷石料理?；[提供了不少套餐，菜品總體不如懷石料理豐富，但也基本包括了前菜、主食到后續(xù)的甜點(diǎn)，并且在食材搭配方面嘗試了不少西式料理，例如鵝肝慕斯、咖啡、牛排等。不同的套餐內(nèi)也準(zhǔn)備了多種菜式供顧客選擇，增加了自助選擇性。若是不愿點(diǎn)選套餐，也有不少單點(diǎn)的菜式。

花隱的套餐人均300多元，還需要加上10%的服務(wù)費(fèi)，份量足，足夠食客飽腹。但花隱的料理均為標(biāo)準(zhǔn)化、流程化出品，各地分店菜式統(tǒng)一，強(qiáng)求擺盤的精美，很難品嘗到日料中主廚的匠心之作。

武漢的花隱位于萬達(dá)商場內(nèi)，餐廳之外人來人往，少有私密、清幽之感，現(xiàn)代化的裝飾也難以體現(xiàn)出日料的清雅與精致。若作為常餐可偶爾一試，如果想要體驗(yàn)日料的精致與細(xì)膩，建議另尋它店。