江蘇地處長江中下游，江鮮水產(chǎn)豐富，其中不乏鮰魚、刀魚、河豚、鰣魚等優(yōu)良品種。南京人素來喜好烹食江中魚鮮，在當(dāng)?shù)氐慕悴损^中，常見江鮮的身影，尤其在春季，更是江鮮擔(dān)任要角之時(shí)。然而，相比揚(yáng)州、無錫和鎮(zhèn)江，南京本地的江鮮出產(chǎn)量偏低，專做江鮮的餐廳不多。若想品嘗品種豐富、口味出眾的江鮮，湖濱江鮮無疑是首選。精致典雅的環(huán)境讓湖濱江鮮成為宴請(qǐng)、商務(wù)聚餐的適宜之地。總體而言，湖濱江鮮在各類菜式、環(huán)境、服務(wù)方便表現(xiàn)均衡，并無短板。

餐廳位于百家湖1912街區(qū)，毗鄰湖泊，從部分包間望去可見悠悠湖景。室內(nèi)裝潢則為歐式古典風(fēng)格，走廊擺設(shè)石膏雕像和鮮花綠植。而包間設(shè)計(jì)格外精致，鈷藍(lán)色的墻面映襯西洋家具，另有大理石仿制壁爐和瓷器壁畫點(diǎn)綴，寬敞而明亮，非常舒適。各包間相隔較遠(yuǎn)，隔音良好，私密性強(qiáng)，適合商務(wù)洽談和私人聚會(huì)。餐廳共有9個(gè)包間，僅有少量散臺(tái)。包間風(fēng)格相近，但大小和景觀不同，部分帶有客廳和洗手間，分為湖景和街景房。包間皆為配餐制，服務(wù)員會(huì)根據(jù)包間的檔次確定人均消費(fèi)，并安排菜式，也會(huì)根據(jù)顧客的要求和口味調(diào)整細(xì)節(jié)。

環(huán)境上佳，而菜品質(zhì)量也頗高。鰣魚同河豚、刀魚并列為長江三鮮，脂肪含量高，兼具魚鮮和肉的質(zhì)感，魚肉滑嫩細(xì)膩，又肥腴香醇，可謂魚中佳品。然而，近些年由于過度捕撈和水利工程，野生鰣魚瀕臨滅絕，已禁止捕捉。市面上的鰣魚為人工養(yǎng)殖，風(fēng)味相差不遠(yuǎn)。出色的品質(zhì)使人對(duì)鰣魚菜式的期待更高，湖濱江鮮的秘制醉鰣魚令人印象深刻。

鰣魚沖水時(shí)間長，洗祛雜質(zhì)和腥味，再油煎，增香的同時(shí)固定外形。隨后經(jīng)過兩次蒸制，首先蒸熟后倒掉盤中水，第二次則與自制醬汁、雞油、火腿片、酒釀即醪糟等同蒸。一蒸是為避免魚水稀釋醬汁，二蒸使得各式佐料之味滲入魚肉。勻稱的鰣魚盛于清亮醬汁中，鵝黃酒釀、緋紅火腿和青綠蔥絲鋪疊其上，造型誘人。食客不妨先品魚鱗，咀嚼后鱗下脂肪化于口間，油潤香膩。再嘗魚肉，肉質(zhì)綿密順滑，魚的清甜混合著淡淡酒味和火腿咸香，味鮮吊舌，令人食之回味。最后可食用火腿和酒釀，其帶有魚鮮，別有一番滋味。

白魚也是一大江鮮，其品質(zhì)不及鰣魚，在餐廳中更為常見，價(jià)格也較低，但仍舊鮮美。餐廳選用生長3-4年的大白魚，長度約有80厘米，頗顯檔次。每份白魚僅供應(yīng)半條，總體分量不大，較為貼心。常見的烹制方式是將白魚腌制后，與雞油同蒸。而餐廳略作調(diào)整，蒸制時(shí)加入大量的韭菜段和醬油，更為入味，但評(píng)價(jià)不一。喜好者認(rèn)為如此可更好地去除腥味，也更為香濃，也有部分食客認(rèn)為韭菜味影響了白魚原味。拋開口味爭(zhēng)議，魚肉軟嫩且骨刺少，鮮香十足，雞油不僅提鮮，又加強(qiáng)了順滑口感。另一人氣江鮮江蝦倒是采用最原始的制法---鹽水白灼，蝦肉飽滿，本味咸鮮突顯而出，相當(dāng)爽口。

湖濱江鮮隸屬南京老牌淮揚(yáng)菜品牌小廚娘。多數(shù)江鮮餐廳在非水產(chǎn)類菜式上表現(xiàn)一般，而湖濱江鮮的出品不俗，延續(xù)了小廚娘的較高水準(zhǔn)。臘味煎鍋巴選用泰國糯米精制，一半軟糯、一半煎香，再搭配自制臘味，酥脆咸香，口感豐富。偏好清淡口味建議嘗試清炒蝦仁，蝦肉彈滑緊致，少油寡鹽，很是清香。然而，另一道招牌菜雪花牛肉則并不突出，口味與水平稍好的火鍋店相差無幾，但價(jià)格貴出數(shù)倍，性價(jià)比不高。

服務(wù)是宴席型餐廳的重點(diǎn)，湖濱江鮮的店員均接受過系統(tǒng)化培訓(xùn)，業(yè)務(wù)水平較高。餐廳位于二樓，設(shè)有一個(gè)專屬電梯，客人進(jìn)店后店員立即遞上熱毛巾擦手，熱情迎接。另外，每個(gè)包間均配有管家，待客周到大方，全程使用敬語，也勤快麻利。上菜時(shí)，管家會(huì)介紹菜品，并給予食客祝福語，令人滿意。