2005年，海鯊灣成立于大連，而后在江蘇壯大，現(xiàn)已在常州、南京、無(wú)錫等地?fù)碛惺嗉议T(mén)店。餐廳主打海鮮火鍋，食材大多鮮活，而海鮮拼盤(pán)造型也較為精致，食客眾多。另外，在南京一眾海鮮火鍋餐廳中，海鯊灣價(jià)格稍低，豐儉由人，性價(jià)比較高。
同其他海鮮餐廳一樣，海鯊灣也設(shè)有海鮮池，種類(lèi)并不算豐富，但常見(jiàn)的澳洲龍蝦，珍寶蟹、帝王蟹、鮑魚(yú)、東星斑等皆有提供。海鮮基本每日配送一次，賣(mài)完即止，新鮮程度有所保障。除了鮮活海鮮，餐廳另有不少冷藏海鮮，以深海魚(yú)鮮蝦貝為主，多是加工為刺身或作為火鍋涮品。顧客可以在海鮮池挑選食材，或是菜單點(diǎn)單。餐廳提供不少食材拼盤(pán)，食客可以品嘗到更豐富的口味。海鯊灣以刺身和火鍋為主，少數(shù)海鮮可選擇碳烤或椒鹽等制法，海鮮加工方式單一。
海鮮的品質(zhì)參差不齊。海鮮火鍋中，渤海鮑魚(yú)是海鯊灣的當(dāng)家主打，鮑魚(yú)十分新鮮，端上餐桌時(shí)仍在蠕動(dòng)。涮煮數(shù)分鐘后，一口咬下，肉質(zhì)肥厚彈牙又爽滑多汁，滋味很是鮮甜。其他鮑魚(yú)品種中，澳洲鮑魚(yú)個(gè)頭更大，翡翠鮑肥嫩甘甜，而黑金鮑色澤黑亮，產(chǎn)量稀少，這三種鮑魚(yú)的單價(jià)比渤海鮑魚(yú)貴出不少，相對(duì)而言，黑金鮑性比價(jià)更高。另外，大連海參為餐廳的刺身代表之作?；詈⑶谐杀∑?，每片厚度相近，依次整齊擺放在冰圓柱上。海參片蘸以芥末醬油，清爽脆口，突顯鮮甜本味，涮煮數(shù)秒則更為彈滑。
生蠔、螃蟹、龍蝦等亦生猛鮮活，值得一試，但需注意涮煮時(shí)間和食用季節(jié)。龍蝦肉久煮易老，而螃蟹在非秋季時(shí)段，鮮味和肉質(zhì)都非最佳。海螺、三文魚(yú)、八爪魚(yú)則中規(guī)中矩，部分深海魚(yú)蝦新鮮度欠佳，肉質(zhì)有些松散，鮮味也不足，蚌類(lèi)刺身略有腥味，不作推薦。餐廳的海鮮擺盤(pán)較為精致，食材高低有致地?cái)[放在冰塊餐盤(pán)上，另有些許裝飾，增添食欲。大廳的菜品擺盤(pán)美觀簡(jiǎn)潔，而包間的呈現(xiàn)造型則更為華麗。
除了海鮮，海鮮火鍋另一主角便是湯底。餐廳采用一人一小鍋的形式，湯底以海味清湯為主。湯中加入了干蝦、魚(yú)干、蜆肉以及冬瓜玉米等，清淡而鮮甜，適合涮煮海鮮。幾番涮煮后，湯底鮮味濃郁，建議此時(shí)加入蔬菜，特別是娃娃菜等本味清淡的蔬菜，吸收海鮮之味后，非常甘甜。蔬菜往往是為火鍋店所忽視的品類(lèi)，海鯊灣自己培植蔬菜。蔬菜種植框置于店門(mén)口，每天現(xiàn)割，新鮮而味美，品質(zhì)高于多數(shù)海鮮餐廳。蔬菜之外，國(guó)宴油條也是非海鮮菜式中的一大亮點(diǎn)。油條外形短肥偏圓，較為可愛(ài)，且使用優(yōu)質(zhì)面粉，同時(shí)加入牛奶，外酥脆里松軟，比普通油條更為香濃，建議趁熱食用。
海鯊灣的服務(wù)值得稱(chēng)贊。店員態(tài)度溫和有禮，保持微笑，每次上菜前皆會(huì)介紹菜品、適宜涮煮時(shí)間及食用方法，會(huì)協(xié)助處理鮑魚(yú)等海鮮，對(duì)于顧客的需求也能及時(shí)滿足。環(huán)境方面，新街口店、奧體店為老店，裝修過(guò)時(shí)，略顯陳舊。而總統(tǒng)府店和百家湖店裝潢嶄新，前者為民國(guó)風(fēng)格，后者偏向典雅商務(wù)。兩所新店環(huán)境上佳，若是宴請(qǐng)，則更推薦新店。
