太湖十八澆面館是一家新晉網(wǎng)紅面館，每當(dāng)飯點(diǎn)前來(lái)的食客就會(huì)絡(luò)繹不絕，生意火爆程度絲毫不亞于同得興這樣的大牌面館。它和前些年紅極一時(shí)的光福鎮(zhèn)太湖面館同名，不過(guò)并非連鎖性質(zhì)，屬于“巧借名目，另立招牌”。不過(guò)，城中的這家太湖十八澆面館在面點(diǎn)的出品上并不遜于光福鎮(zhèn)的那家老店，口碑也更勝一籌。

雖然名為十八澆，但太湖面館的澆頭并非有十八種之多。除了常見(jiàn)的大排、燜肉、素澆，最受食客歡迎的就是它家的招牌牛蛙面。牛蛙澆頭有四種口味，分別是醬爆、原味、麻辣、咖喱。醬爆牛蛙面湯汁泛紅，透明度極低，幾乎完全遮掩了湯中的面。表層油花豐滿，晶瑩透亮。牛蛙的分量十足，個(gè)頭也很大，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)母采w了面身。牛蛙的肉質(zhì)厚實(shí)肥嫩，吃在嘴里還略帶Q彈。味道則是鮮辣中夾雜一絲清甜，很是豐富。面條粗細(xì)適中，勁道入味，如若不夠，還能向店家要求再續(xù)。原味牛蛙則是湯汁金黃，鮮中帶辣，相比醬爆口味層次感要低上一些，更適宜口感偏淡的食客。

太湖十八澆面館是典型的路邊小店，它的門(mén)頭不大，并不顯眼。兩層樓的店內(nèi)座位并不太多，因此在用餐時(shí)間會(huì)稍顯擁擠。進(jìn)門(mén)即可見(jiàn)墻上掛著的黑板菜單，各式澆頭非常明了。服務(wù)則中規(guī)中矩，并無(wú)任何亮點(diǎn)，值得稱(chēng)贊的是，它學(xué)習(xí)了光福鎮(zhèn)太湖面館的優(yōu)良傳統(tǒng)，將店開(kāi)至深夜，這也使其成為蘇州為數(shù)不多的“深夜面館”。